Espirulina É uma ideia engenhosa, uma vez que a energia e o sistema imunitário funcionam no inverno, especialmente tendo em conta que cresceu no sul da Etrúria. Apesar do seu impacto duvidoso como sensação nos meios de comunicação social em sereias de terebintina e afins, este pó brilhante de microalgas azuis, a biomassa de cianobactérias, se formos técnicos, tornou-se popular devido ao seu teor de vitaminas, minerais, ferro e proteínas.
Severino BecagliA história de um agricultor de algas começou num supermercado florentino, onde o seu amor pela comida toscana se espalhou pela quinta biológica da família em San Lorenzo, perto de Grosseto. Um edifício rústico do início do século XX, cujo exterior foi restaurado mantendo fielmente a sua forma original com tijolos do antigo forno de Porciatti em Grosseto, é o verdadeiro coração do complexo tecnológico que contém a tecnologia para o cultivo de algas.
A Spirulina é cultivada em tanques abertos, conhecidos como lagoas, dentro de estufas automatizadas que evitam a contaminação por agentes externos que poderiam comprometer a qualidade. A colheita ocorre através de um sistema de cultivo, que leva a água da estufa, rica em espirulina orgânica, para a sala de filtração do edifício adjacente e para os tanques adjacentes. Aqui ela passa por uma peneira pulsada, separando a água (que retornou às estufas) da espirulina, que é transportada para as câmaras de secagem para ser desidratada a 40°C.
Uma das vantagens do cultivo da espirulina é que ela requer muito menos água (cinquenta em comparação com a carne bovina) e solo (200 vezes menos que a carne bovina) do que outros alimentos. Também produz grandes quantidades de oxigênio e captura grandes quantidades de dióxido de carbono da atmosfera, reduzindo as emissões de gases de efeito estufa.
Recomenda-se uma dose diária de três gramas por dia, principalmente para atletas e quem deseja perder peso, enquanto pessoas com doenças autoimunes são aconselhadas a não tomar espirulina, pois ela tende a estimular o sistema imunológico. A empresa toscana vende seu superalimento nativo em pó, como suplementos e como massa sem glúten contendo espirulina e vagens.
Mingau com espirulina
servos 1
4 colheres de sopa de aveia em flocos
170 ml de água
Pressione o sal
1 colher de chá de espirulina
Fruta fresca, chocolate amargo + amêndoas servidas
Cozinhe a aveia em uma panela com água e sal. Deixe ferver, até queimar. Adicione água se vender demais. Reserve para esfriar um pouco. Junte a espirulina, misture bem e despeje em uma tigela. Cubra com frutas frescas, amêndoas e chocolate.
