A hospitalidade tem sido definida há muito tempo pela interação humana, mas os sistemas que suportam essas interações têm sofrido mudanças contínuas. Arran Campolucci-Bordi, proprietário da Início ItáliaHá 50 anos, em Liverpool, no Reino Unido, ele teceu esta evolução através da experiência vivida, percorrendo o caminho dos livros de reservas manuscritos para os sistemas de reservas digitais e agora para as operações orientadas pela IA. Na sua opinião, cada transição mostra uma mudança mais ampla na forma como os restaurantes gerem o tempo, a comunicação e as expectativas dos clientes.
Isso mostra que as gerações anteriores dependiam inteiramente de processos manuais. As reservas são escritas, a disponibilidade verificada manualmente e as consultas dos clientes são tratadas detalhadamente. Desde que surgiram as ferramentas digitais, muitos destes processos estão a migrar para o ambiente online, criando maior estrutura e consistência. De acordo com Arran, a era atual introduz uma nova camada onde os sistemas podem responder dinamicamente às necessidades dos clientes sem exigir intervenção humana.
Na sua perspectiva, a IA na hospitalidade é melhor compreendida como um sistema de apoio ao desempenho e não como um substituto humano. Ele explica Ayra funciona de forma semelhante a um funcionário treinado em contextos específicos, especialmente quando se trata de lidar com informações. Uma vez equipado com detalhes como cardápios, sistema de reservas, sistema operacional, pode responder às dúvidas dos clientes em forma de entrevista. Isso inclui funções como verificação de disponibilidade, gerenciamento de reservas e resposta a perguntas comuns em tempo real. Recomendado na prática, isto permite que as empresas lidem com as interações externas de forma consistente, ao mesmo tempo que permite que os funcionários se concentrem no que é mais importante.
Essa mudança operacional é cada vez mais visível em vários setores. De acordo com o relatório, 58% da população As pesquisas dizem que já estão economizando tempo por meio de ferramentas de IA, com os usuários relatando uma média de 52 minutos economizados por dia ou cerca de cinco horas por semana. Numa área como um hospital, onde uma grande parte do tempo é gasto a responder a perguntas e a resolver contas, estas poupanças podem acumular-se rapidamente e ter um impacto melhor sobre onde as equipas podem concentrar os seus esforços.
Arran enfatiza que esse tipo de sistema foi projetado para funcionar com equipes existentes. Ele observa que muitas partes da indústria hoteleira envolvem tarefas administrativas repetitivas que tiram tempo da ação direta do envolvimento do cliente.
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A partir deste edifício, que redistribui o tempo que pode reformar, como será a entrega do serviço dentro do próprio restaurante. “Ao levar essas empresas a uma interface orientada por IA, as empresas podem permitir que os funcionários se concentrem na prestação de serviços no ambiente físico do restaurante.ele disse.É uma forma de se alinhar aos aspectos de suas funções que exigem atenção, consciência e interação interpessoal.
As implicações práticas desta mudança estão intimamente relacionadas com a forma como os restaurantes alocam o seu tempo e recursos. De acordo com Arran, uma parcela significativa da ineficiência operacional decorre da comunicação reduzida, especialmente quando os clientes entram em contato com perguntas ou solicitações de reserva semelhantes. “Cada transação pode ser curta, mas juntas representam um compromisso substancial”, observa. Ayra, explica ele, é capaz de lidar com essas interações 24 horas por dia, 7 dias por semana, às vezes aumentando o tempo gasto com os clientes e capturando oportunidades.
Essa perspectiva também mostra as mudanças no comportamento de forma mais ampla. “À medida que a comunicação digital se tornou mais imediata, as expectativas em torno dos tempos de resposta mudaram“Você notará Arran.”Os clientes esperam cada vez mais respostas rápidas e precisas, quer estejam a fazer uma reserva ou a solicitar opções de menu. Os sistemas que podem responder imediatamente ajudam esses clientes potenciais, mantendo a clareza e a consistência na comunicação.“
Um equívoco comum é que os hospitais demoram a adotar novas tecnologias devido à natureza do negócio centrada no ser humano. De acordo com Arran, as implicações imediatas e terríveis da adoção de talforte“o fracasso da indústria em adotar adequadamente a tecnologia”
Também enfatiza a importância da simplicidade na adoção. Pela experiência, uma das principais barreiras para os proprietários de restaurantes é necessariamente resistir à tecnologia em si, mas duvidar de como ela funciona na prática. Por este motivo, a plataforma que desenvolveu foi concebida para ser robusta, precisa e simples de implementar, exigindo apenas que as empresas forneçam uma pequena quantidade de dados para efeitos de formação do seu agente de IA. Assim que os dados estiverem no lugar, o sistema autônomo pode começar a operar.
Esta abordagem representa uma mudança mais ampla na forma como a tecnologia é integrada nas indústrias tradicionais. Em vez de exigir que as empresas alterem fundamentalmente as suas operações, as ferramentas estão a aumentar, adaptando-se às estruturas estabelecidas. Arran sugere que esta compatibilidade é essencial para a adoção a longo prazo, especialmente em regiões onde a consistência é fundamental.
Olhando para o futuro, ele vê a IA como parte de um desenvolvimento contínuo e não como um objetivo final. A transição de processos manuais para sistemas digitais já transformou as operações hospitalares e a introdução da IA representa mais uma etapa nessa evolução. Cada fase, observa ele, introduziu novas eficiências, mantendo ao mesmo tempo o objetivo principal de servir os clientes de forma eficaz.
“As pessoas vêm ao restaurante para usá-lo e sempre será assimdisse Arran. Se a tecnologia puder cuidar de tudo isso, a equipe se concentrará no que faz de melhor, proporcionando a melhor experiência possível aos clientes.
