Algumas ideias parecem teóricas até aparecerem em um lugar comum como o café da manhã. A Art está tentando responder a essa pergunta com Jarvis, seu sistema robótico de barista que já serve bebidas em lugares como Muji, em Portland, Oregon. A empresa se esforça para pegar algo que é tradicionalmente baseado na habilidade, repetição e instinto humanos e traduzi-lo em um sistema que possa produzir consistentemente os mesmos resultados em grande escala.
O que torna Jarvis mais interessante do que a história da automação padrão é que Artly não está tentando construir uma máquina de venda automática de café. Ele foi projetado para replicar as habilidades, os padrões e o fluxo do mundo barista de maneira suficientemente próxima para que a experiência ainda pareça intencional, em vez de automatizada. De acordo com o fundador da Digital Trends, Dan Galliam, que visitou Portland para experimentá-lo pela primeira vez, o café em si era surpreendentemente bom.
Tudo começou com Joe Yang
Jarvis usou as técnicas de Joe Yang, um artista de café com leite, torrador de café e vencedor de vários concursos de café nos EUA que agora atua como chefe da Coffee Artly. Sua jornada no café não foi das mais convencionais. Yang cresceu na China e só começou a beber café quando frequentou a universidade em Auckland, Nova Zelândia, em 2007, onde pedia principalmente café expresso porque era o mais barato do cardápio.
Com o tempo, sua curiosidade o empurrou mais profundamente para o trabalho em cafés, sua própria cultura cafeeira e competições profissionais, onde ele acabou ganhando o campeonato dos EUA em degustação, latte art e torrefação.
Café instantâneo do ponto de vista da robótica
Embora a formação de Yang venha do café especial, a formação artística da equipe vem da visão computacional e da robótica. Os cofundadores desenvolveram anteriormente reconhecimento facial e tecnologia de computador antes de venderem sua startup para a Amazon. Depois de alguns anos lá, e durante a desaceleração da pandemia, regressaram à robótica e procuravam indústrias onde a automação pudesse melhorar a consistência sem eliminar completamente a experiência.
O café tornou-se o candidato óbvio. O mercado era grande, a empresa estava sediada em Seattle e as operações dos casos eram pressionadas por prazos, repetição e controle de qualidade. O primeiro protótipo teria sido montado em uma garagem seis meses antes de ser posteriormente exibido em uma exposição de arte do café onde a equipe de Yang estava se reunindo.
Jarvis está aprendendo como funciona um barista
Um dos aspectos mais interessantes do Jarvis é como o sistema é aprendido. Para a arte latta, o tema artístico anexou o movimento das ferramentas para capturar os braços de Yang e mencionou como mover o leite derramado. O braço robótico aprendeu então a imitar esses movimentos em vez de depender de uma animação específica ou sequência pré-programada.
O sistema também utiliza visão computacional em todo o processo. Após preparar a bebida, Jarvis tira uma foto da artéria por meio de uma câmera montada em um braço robótico e avalia se os resultados atendem ao padrão esperado. Se algo der errado, o sistema prepara futuros derramamentos de acordo.
Este ciclo de feedback é uma das partes definidoras do sistema. Mas Jarvis não foi feito para repetir o mesmo movimento eterno sem fim. Em vez disso, ele foi projetado para verificar, corrigir e recalibrar-se de acordo com os padrões estabelecidos pelo início do Yang.
Consistência é a maior vantagem
Segundo a empresa, o sistema mede ingredientes com variação de apenas 0,1 grama, além de controlar o tempo de extração, vaporização do leite, níveis de água e outras variáveis que afetam a bebida final. O próprio Yang entrou em detalhes como o ângulo da haste do vapor, a extração do alho-poró e o processo de torra do feijão.
A sutileza do assunto também se torna, uma vez ocupada e inestimável, no mundo dos negócios. Um barista pode ser excelente em circunstâncias ideais, mas é provável que seja perturbador em um ambiente barulhento, lotado e restritivo. Yang reconheceu isso diretamente, dizendo que há situações em que o sistema depende do consumo de álcool de forma mais consistente do que em uma mudança de negócios.
Na verdade, esse pode ser o argumento mais forte a favor de Jarvis. A maioria das pessoas não toma café pela manhã de um barista que trabalha em perfeitas condições. Freqüentemente, o café é retirado da correria dos fluxos de trabalho, balcões lotados, balcões lotados e funcionários preparando vários pedidos ao mesmo tempo. Um sistema que consegue oferecer o mesmo nível de qualidade repetidamente começa a parecer menos uma novidade e mais o resultado de um cansaço prático.
O sistema também é baseado nas pessoas
Jarvis não é totalmente autônomo, como muitas pessoas pensam. A equipe ainda precisa reabastecer feijão, leite, xícaras e xarope enquanto o sistema se concentra no preparo e nos processos de autolimpeza para beber. Ao mesmo tempo, Jarvis monitora constantemente seu trabalho por meio de câmeras e sensores que verificam a pressão do alarme, os passos de entrada, a colocação do copo e a qualidade do leite ao longo do processo.
A distinção é importante porque Jarvis não funciona como um simples braço robótico repetindo um movimento fixo do ponto A ao ponto B. O sistema monitora, corrige e recalibra constantemente enquanto prepara as bebidas.
O café pode ser apenas o começo
Artly vê Jarvis como o começo e não como o fim. A empresa diz que já está experimentando sistemas robóticos para coquetéis, jogos, entretenimento e até mesmo barracas de comida e bebida, incluindo peixes robóticos em colaboração com Virginia Tech.
O escopo mais amplo de Jarvis parece menos um robô de café inovador e mais um exemplo inicial de como a robótica poderia evoluir para outras formas de trabalho especializado.
Se você quiser visitar um dos locais da Artly, Yang sugere pedir primeiro um café com leite, que mostra o sistema artístico e o processo de leite vaporizado que a empresa está fortemente focada em replicar. Segundo Artem, o objetivo não é apenas a consistência da aparência, mas também a textura do creme e a doçura natural sem adição de açúcar.
