Aprender algumas receitas para impressionar familiares e amigos, além de enriquecer a sua vida, já está na mesa. Casa Ruffino.
Entrando nas casas da vila dos limões, outrora usada para esconder os limoeiros durante os meses de inverno, os amantes dos segredos da culinária italiana da Toscana são atraídos, sem mais nem menos. avó ele o fez, enquanto tomava uma taça de vinho Ruffino e contemplava um dos vinhedos mais delicados de todo o Chianti.
No dia da nossa visita, o sous chef Giulio recebe um grande grupo no prédio do sopili. Janelas do chão ao teto, elegantemente pintadas em cinza pomba, permitem a entrada de luz nos anexos climatizados equipados nos dias quentes de verão, onde uma longa mesa de madeira é montada com mesas de jantar individuais com farinha, ovos e garfos. Uma gaveta cuidadosa revela o avental tão necessário e o gatilho do dia: pudim de pecorino com molho de abobrinha, ravióli de ricota e parmesão com molho de tomate e tiramisu. É hora de arregaçar as mangas se o almoço vai ser servido!
Giulio nos conduz fazendo novo coachingincentivando-nos a usar vigorosamente as palmas das mãos para espalhar a farinha e obter uma elasticidade perfeita. Nossos copos são cobertos com água com gás de Vênus: estamos com sede de trabalho! Depois que a massa estava cozida com perfeição (ou perto disso), as funções foram divididas entre nós. A senhora à minha esquerda aceitou de bom grado o corte de abobrinha para seu serviço, enquanto as outras preferiram fazer pudim de pecorino, derretendo manteiga com leite, farinha, ovos e queijo. Do outro lado da cozinha alongada, meus colegas mergulham um dedo de esponja no café frio e colocam um delicioso creme de mascarpone. Os temperos culinários preenchem o espaço e começam a nos dar fome. O recheio da massa é de minha responsabilidade, pois a ricota, o parmesão e os pinhões são misturados antes de serem testados pelo chef e prontos para serem colocados em um cachimbo para a segunda porção do dia do grupo. Depois do sol nos campos decorados com limoeiros, voltamos ao trabalho, estendendo a massa o mais finamente possível, antes de cortá-la e aplicar a mistura de ricota. Transformar a massa em ravióli é complicado no início: umedecer com água, dobrar e moldar as pontas em bolinhas deliciosas. Logo estamos em alta, admirando o sentimento de nossas criações e de cada uma paz e realização é isso que acontece com um trabalho bem feito!
Um passeio pelos jardins alegres, plantados de qualquer forma com flores, traz ainda mais relaxamento, enquanto Julius e nossa equipe limpam a bagunça, arrumam a mesa para o jantar e gentilmente preparam o macarrão. Enquanto saboreamos os frutos do nosso trabalho, um dos membros da equipe Ruffino nos conta sobre os vinhos da equipe, incluindo Garzaia, o mais recente vinho Ruffino da região de Bolgheri ao longo da costa da Toscana; Reserva Ducalos elogios ao Chianti Classico sendo recentemente nomeado na lista Wine Spectator Top 11; e Riserva Ducale Oro: Todosum grande título do coletivo de artistas oferecido na Milan Design Week.
Uma opinião inoportuna das vinhas; Limonada na Casa Ruffino também um retiro de privacidade perfeito para jantares privados, acolhedores e exclusivos, talvez para um proposta de casamentoum formação de equipe pela manhã ou * em uma ocasião especial com amigos e familiares.
Experiências Casa Ruffino
As aulas de culinária são apenas uma das muitas experiências disponíveis para Casa Ruffinoque também organiza passeios e degustações em adegas, um lugar elegante Restaurante Três Sapos; na loja de vinhos estabelecida Loja de vinhos do Ruffino e um delicioso oito lugares Relais de vinho acomodação completa com piscina infinita.
