A professora Jennifer de Noya, da Universidade William Paterson, apresentou uma nova maneira interessante de pensar sobre frutas e vegetais saudáveis. Essas “frutas e vegetais poderosos” estão repletas de nutrientes que ajudam a proteger contra doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. Seu trabalho, publicado na revista Preventing Chronic Disease, fornece um método simples para determinar quais frutas e vegetais nos trazem mais benefícios à saúde pelas calorias que fornecem.
O estudo se concentra em nutrientes importantes que nosso corpo precisa para se manter saudável, como vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Esses nutrientes, chamados de essenciais porque o corpo não consegue produzi-los por conta própria, são fundamentais para reduzir o risco de doenças crônicas. Para ser classificado como fruta ou vegetal poderoso, um alimento deve conter uma quantidade significativa desses nutrientes em relação ao seu conteúdo calórico, que é uma medida da energia que o alimento fornece. A maioria dos alimentos examinados atendeu a esse alto padrão. Legumes como agrião, espinafre e couve estão no topo da lista, fornecendo quantidades significativas de nutrientes. Algumas frutas, como morangos e laranjas, também fazem parte da lista, embora tenham classificação inferior. Curiosamente, os alimentos do dia-a-dia, como batatas e bananas, não são incluídos porque o seu conteúdo nutricional, em comparação com as calorias, é relativamente baixo.
“Este estudo fornece uma forma padronizada de identificar as frutas e vegetais mais ricos em nutrientes”, compartilhou o professor De Noia. “Ao focar na densidade de nutrientes, capacitamos os consumidores a fazerem escolhas alimentares informadas para sua saúde”. A densidade de nutrientes refere-se a quantos nutrientes úteis um alimento contém em relação ao seu conteúdo calórico.
A investigação também testou a fiabilidade deste sistema de classificação e considerou-o muito útil. Ele fornece uma maneira clara de ajudar as pessoas a entender quais alimentos são melhores para sua saúde. Por exemplo, o sistema destaca alimentos ricos em nutrientes, como folhas verdes e vegetais crucíferos, uma família de plantas que inclui brócolis, couve-flor e repolho, tornando mais fácil para os consumidores fazerem escolhas mais saudáveis.
Espera-se que os resultados deste estudo desempenhem um papel importante na educação em saúde pública, que visa melhorar a saúde das comunidades através de aconselhamento sobre dieta e estilo de vida. Eles fornecem uma ferramenta prática para orientar as pessoas a consumir alimentos mais nutritivos. No entanto, o estudo observou algumas limitações. Não inclui certos compostos vegetais chamados fitoquímicos, que são substâncias naturais das plantas que podem trazer benefícios adicionais à saúde. A inclusão destes em pesquisas futuras pode melhorar ainda mais o sistema.
Em última análise, esta nova abordagem facilita a identificação de frutas e vegetais saudáveis. Ao concentrarem-se em alimentos que fornecem mais nutrientes, as pessoas podem fazer melhores escolhas para apoiar a sua saúde e reduzir o risco de doenças crónicas.
Nota de diário
De Noya J., “Definindo Frutas e Legumes Poderosos: Uma Abordagem de Densidade de Nutrientes.” Prevenção de Doenças Crônicas, 2014. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd11.130390
Sobre o autor
Professora Jennifer De Noya Ele é um distinto pesquisador e educador reconhecido por suas contribuições à saúde pública e à ciência nutricional. Ela é professora na William Paterson University, onde seu trabalho se concentra na melhoria da educação em saúde e na promoção de práticas alimentares baseadas em evidências. Com um profundo compromisso de compreender o papel da nutrição na prevenção de doenças, a sua investigação enfatizou a importância de dietas ricas em nutrientes na redução dos riscos de doenças crónicas.
O estudo inovador do Professor de Noya sobre a definição de “frutas e vegetais poderosos” atraiu a atenção generalizada pela sua utilização prática no desenvolvimento de orientações dietéticas e mensagens de saúde pública. Seu trabalho preenche a lacuna entre conceitos científicos complexos e informações acessíveis, capacitando os indivíduos a fazerem escolhas saudáveis.
Além de sua pesquisa, o Professor de Noya é apaixonado por orientar estudantes e colaborar com colegas para promover a educação nutricional em todo o mundo. Suas contribuições continuam a moldar o debate sobre alimentação saudável e seu impacto no bem-estar a longo prazo.
