De acordo com o Daily Mail, as marcas de tequila mais populares, incluindo marcas famosas como Casamigos e Kendall Jenner’s 818, contêm aditivos secretos como glicerina, corante caramelo, extrato de carvalho e xaropes à base de açúcar.
Embora a garrafa diga 100% azul agave, Casamigos, famosa marca fundada por George Clooney e Randy Gerber (casado com a supermodelo Cindy Crawford), na verdade contém apenas 99% de tequila.
Existem quatro aditivos que os fabricantes de tequila podem adicionar sem avisar, desde que a quantidade seja um por cento ou menos do que está na garrafa.
De acordo com a regulamentação, é permitido o uso de glicerina, corante caramelo, xarope de açúcar com extrato de carvalho Site do patronoque revela informações. Casamigos não.
O especialista em tequila Grover Sanschagrin disse que muitos produtos (tequila) são produzidos de forma extremamente rápida, industrial e neutra. Rede de bebidas alcoólicas.
“Em vez de usar um processo (tradicional) para criar aromas e sabores naturais, eles encurtam o processo fazendo um produto mais barato e depois usam aditivos para lhe conferir algumas propriedades.”
A popular Tequila Casamigo, cocriada por George Clooney e Randy Gerber, contém aditivos como glicerina, corante caramelo, extrato de carvalho e xarope à base de açúcar, que não são divulgados no frasco.
Casamigos está entre as 10 tequilas mais vendidas do mundo
Kendall Jenner Tequila Brand 818 também contém aditivos. De acordo com a agência reguladora de tequila do México, glicerina, corante caramelo, extrato de carvalho e xaropes à base de açúcar são permitidos na tequila sem rótulo na garrafa, desde que o conteúdo líquido não-tequila seja inferior a 1% do líquido na garrafa
A tequila é produzida na região de mesmo nome, perto de Guadalajara, no México, e vem da planta agave.
A fermentação é conhecida por envelhecer em barricas de carvalho para atingir três níveis de expressão: Argentino, Reposado e Anejo.
À medida que a tequila amadurece, ela começa a adquirir uma tonalidade mais escura e a absorver os sabores dos barris onde foi armazenada durante esse período.
A tequila Anejo é a tequila que requer maior tempo de envelhecimento, podendo levar até três anos para ser vendida.
Mas tempo é dinheiro. Para marcas como a Casamigos, isso significa perda de receita se elas ficarem sentadas e esperarem que ela envelheça adequadamente. Casamigos é agora uma das dez tequilas mais vendidas do mundo e uma tequila apoiada por celebridades.
A glicerina pode ser usada para mascarar uma destilação ou gordura deficiente, proporcionando uma sensação na boca mais cheia. Reveste a boca e neutraliza as papilas gustativas do consumidor.
Cores e extratos de carvalho ajudam a mascarar a tequila envelhecida nos métodos tradicionais de tequila.
“Faz com que sua tequila pareça mais velha, então se você deixar mais escura, parece que ela está no barril há mais tempo”, Tequila Influencer Jay Bell disse ao dailymail.com.
“Se for adicionado extrato de carvalho, o sabor será mais parecido com o da madeira, novamente fazendo os consumidores pensarem que está no barril há mais tempo. Em muitos casos, os consumidores pensam que a tequila envelhecida é melhor e, portanto, vale o preço mais elevado.
Especialistas em tequila dizem que as grandes empresas terceirizam sua tequila branca, comprando-a de um produtor em massa desconhecido e depois adicionando produtos químicos para torná-la com o sabor que os clientes estão acostumados.
A Tequila 818 de Kendall Jenner também contém aditivos, mas os ingredientes não são divulgados aos clientes em seu site ou rótulo.
A modelo Kardashian Kendall Jenner lança sua própria marca de tequila em 2021 818
O nome de sua marca de tequila vem do código de área de Calabasas, Califórnia – o enclave do sul da Califórnia onde mora sua famosa família.
Casamigos é a tequila mais apoiada por celebridades do mundo
Rindo até o banco: George Clooney e seus dois cofundadores venderam Casamigos para a gigante de bebidas espirituosas Diageo por US$ 1 bilhão em junho de 2017, mas continua sendo o rosto da Casamigos
Os Kardashians promovem seu produto como “a tequila mais natural e mais saborosa” e prometem usar “apenas ingredientes da mais alta qualidade em sua produção”. 818 site oficial.
Curiosamente, 818 descreve seu blanco como tendo sabores de “torta de limão e coco torrado”, nenhum dos quais vem naturalmente de barris de carvalho.
Nem Clooney and Friends venderam Casamigos para a gigante do álcool Diageo, nem 818 responderam aos pedidos de comentários do Daily Mail.
Os aditivos não são encontrados apenas nas tequilas de celebridades.
estimativa 70% da tequila contém intensificador de sabor secreto Os consumidores não sabem.
“Você tem o direito de saber o que você coloca em seu corpo e como você come”, Tony Boyle, CEO da Additive Free Corredor Tequila disse ao dailymail.com.
Sem aditivos declarados no rótulo, dois especialistas em tequila que vivem em Guadalajara lançaram um novo produto chamado ” Casamenteiro Tequila Ajude os consumidores a compreender o que estão bebendo, inclusive se contém aditivos.
Sanschagrin e sua esposa Scarlet, ambos sommeliers de tequila treinados, começaram a testar a marca de tequila em 2020 e conceder-lhe a designação de livre de aditivos.
A Comissão Reguladora de Tequila (CRT) é a agência reguladora responsável pela regulamentação da tequila depois de assumir o controle do governo mexicano em 1994.
A CRT é dirigida por executivos das marcas de tequila mais lucrativas em um sistema de honra.
Campos de agave Blue Weber na região de Tequila em Jalisco, México
Na Casa Herradura, a casa de Herradura Tequila, um colhedor ou agricultor de tequila, mostra como a planta agave é cortada até o coração, que é então cozido e fermentado
Os centros da planta agave, chamados de “pinas” porque se parecem com grandes abacaxis, são cozidos em fornos gigantes antes de serem transformados em tequila
“Toda cervejaria tem um fichário onde você pode escrever se foram adicionados aditivos ao produto. O CRT olha para o fichário, assina e depois continua. Eles não testam, nem cheiram, nem nada”, disse Grover. soco.
As marcas de tequila clamam agora para serem incluídas na categoria sem aditivos, mas até agora, apenas cerca de 100 tequilas diferentes (incluindo Tequila Corrido) entraram na categoria sem aditivos.
Olivia Fierro, vice-presidente de comunicações da Tequila Corrido, se orgulha: “Nós obtemos agave desde o início, fazemos agave branco e deixamos o agave branco descansar por 30 dias, o que é incomum, mas a maneira mais tradicional de fazê-lo”.
“A forma mais tradicional é mais cara e pouco eficiente em termos de tempo. Nosso Anejo, por exemplo, tinha quase dois anos quando o engarrafamos.”
Marcas conhecidas como Tequila Ocho e Siete Leguas também receberam designações livres de aditivos.
Tequila Corrido é uma das cerca de 100 marcas a receber a certificação livre de aditivos da Tequila Matchmaker
Tequila Corrido, uma tequila sem aditivos que se autodenomina “sem aditivos, sem celebridades”
Na foto acima está Tequila Corrido de propriedade de Tony Boyle (à esquerda) e Brian Raab (à direita)
Várias tequilas de celebridades também ganharam reconhecimento, incluindo a Santo Fino, fundada pelo roqueiro Sammy Hagar e pelo chef Guy Fieri.
“Os consumidores preferem a tequila sem aditivos à tequila com aditivos”, explica Bell.
Em abril, a tequila sem aditivos representava 6% do mercado de tequila. Isso é muito dinheiro. Estas marcas maiores estão a perder quota de mercado para estas novas marcas sem aditivos, e gostariam que não fosse esse o caso.
A Tequila Matchmaker até lançou rótulos que as marcas podem adicionar às suas garrafas para que os clientes saibam que não contêm aditivos.
Mas não pense que isso não irritou algumas pessoas.
O site de Sanschagrins afirma ser o banco de dados de tequila mais extenso do mundo e o coloca contra o CRT, que Bell chama de “cartel da tequila”.
“Eles (CRT) tomaram algumas ações que eu acho que vão muito além do necessário para tentar cortar pela raiz o momento livre de aditivos”, disse ele.
Autoridades mexicanas invadiram a casa dos fundadores da Tequila Matchmaker, Grover e Scarlet Sanschagrin, em abril
O Conselho Regulador da Tequila (Consejo Regulador del Tequila), ou CRT, se opõe à designação “livre de aditivos”
Grupos de tequila estão se manifestando contra o programa de afiliados sem aditivos do Tequila Matchmaker.
“Acreditamos que qualquer esquema oferecido no mercado para ‘certificar’, ‘verificar’ ou ‘confirmar’ que uma marca está ‘livre de aditivos’ em qualquer idioma é contrário aos bons costumes e práticas e pode causar erro ou confusão para os consumidores de tequila”, afirmou o grupo em janeiro.
No mês passado, as autoridades federais mexicanas teriam invadido a casa do casal no meio da noite. mídia mexicana.
Policiais armados incluíram uma denúncia do CRT em seu mandado de prisão, alegando que os Sanschagrins estavam usando sua casa como uma “fábrica de tequila adulterada”.
Embora ninguém tenha sido preso, várias garrafas de tequila foram apreendidas.
O CRT não respondeu ao pedido de comentários do DailyMail.com, mas seus representantes estiveram presentes na operação de abril.
Apesar do boicote, a CRT anunciou no início deste ano que criaria o seu próprio logotipo sem aditivos.
A CRT ainda não divulgou detalhes específicos sobre como as marcas podem obter a certificação sem aditivos, mas Bell explicou que foi formado um comitê para começar a analisar o processo.
Bell acrescentou: “O comitê é composto principalmente pelos principais destiladores que não fazem parte do programa Tequila Matchmaker”.
“Entendo que o comitê ainda não fez muito progresso. Minha previsão é que nada acontecerá. O CRT continuará a defender da boca para fora seu desejo de criar seu próprio programa, mas na prática não haverá programa porque as organizações que dirigem o CRT prefeririam, na verdade, não falar sobre aditivos.
