Um estudo recente da Universidade da Colúmbia Britânica sugere que a moderação não deve ser uma meta sazonal, mas sim de longo prazo. O estudo concluiu que 44% da população mundial precisaria de mudar os seus hábitos alimentares para manter o aquecimento global abaixo dos 2 °C.
A pesquisa foi liderada pelo Dr. Juan Diego Martínez quando ele era pós-doutorado no Instituto de Recursos, Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável da UBC. Ele explica o que a pesquisa descobriu e descreve mudanças práticas na dieta que podem fazer uma grande diferença.
O que você encontrou?
Metade de nós em todo o mundo e pelo menos 90 por cento dos canadianos precisam de mudar a nossa dieta para evitar o grave aquecimento global. E esse número é conservador porque usamos dados de 2012. Desde então, tanto as emissões como a população mundial aumentaram. Olhando para 2050, descobrimos que 90% de nós precisaremos de uma alimentação diferente.
Analisámos dados de 112 países, que representam 99 por cento das emissões mundiais de gases com efeito de estufa relacionadas com a alimentação, e dividimos a população de cada país em 10 grupos de rendimento. Calculámos o orçamento de emissões alimentares para cada pessoa, combinando as emissões provenientes do consumo de alimentos, da produção global de alimentos e das cadeias de abastecimento, e comparámos estas emissões com a quantidade total que o mundo pode suportar se quisermos permanecer abaixo dos 2°C de aquecimento.
Por que focar em mudar sua dieta em vez de, digamos, voar menos?
Os sistemas alimentares globais são responsáveis por mais de um terço de todas as emissões humanas de gases com efeito de estufa.
Descobrimos que os 15 por cento das pessoas que mais desperdiçam são responsáveis por 30 por cento do desperdício total de alimentos, o que equivale à contribuição de todos os 50 por cento da base. Este grupo específico consiste nas pessoas mais ricas dos países com elevadas emissões, incluindo a República Centro-Africana, o Brasil e a Austrália.
Embora esse grupo jogue muito fora, há um número muito maior de pessoas cuja alimentação ultrapassa esse limite. É por isso que metade da população mundial, e não apenas os mais ricos, deveria mudar a sua dieta. No Canadá, todos os 10 grupos de rendimento estão acima do limite.
O debate sobre voar menos, viajar de comboio e comprar menos luxos é válido: precisamos de reduzir as emissões por todos os meios necessários. No entanto, o desperdício alimentar não é um problema apenas dos mais ricos – todos temos de comer, para que todos possamos fazer a diferença. Para pessoas que voam muito e comem muita carne bovina, não é uma questão de um ou outro: tente reduzir ambos.
Que mudanças podemos fazer em nossa dieta?
Coma apenas o que você precisa. Reaproveite o que você não faz. Menos desperdício de alimentos significa menos desperdício, menos cozimento e sobras mais fáceis e deliciosas.
Eliminar ou reduzir o consumo de carne bovina – 43% das emissões relacionadas com a alimentação do canadense médio vêm apenas da carne bovina. Poderíamos comer a nossa carne e comê-la se seguíssemos os acordos estabelecidos no Protocolo de Quioto, mas estamos agora num ponto em que as emissões alimentares também devem diminuir para evitar os piores efeitos das alterações climáticas.
Cresci na América Latina, onde comer muita carne bovina faz parte da cultura, então entendo como isso é importante. Mas simplesmente não podemos mais negar os dados.
Vote com um garfo. Este é o primeiro passo para exigir mudanças aos seus líderes políticos. Quanto mais falarmos sobre as nossas próprias mudanças alimentares e sobre o que é importante para nós, mais os políticos se preocuparão com políticas que introduzam mudanças positivas nos nossos sistemas alimentares.
