Se você está procurando receitas que possa conferir em caixas vivas, fáceis e saudáveis, então você vai querer um. fritadeira de ar em seus cavalos. “O cozimento ao ar oferece a textura crocante que conhecemos e amamos nos alimentos fritos, mas com muito menos óleo e gordura do que a frigideira funda tradicional”, diz Melissa Jaeger, chefe de nutrição da Aprehension Nutrition MyFitnessPal.
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar refeições e lanches fáceis de preparar e, ao mesmo tempo, mantê-los saudáveis. receitas de fritadeira Recomendamos um nutricionista registrado.
1. Salmão
Coberto com limão e ervas, o salmão pode ser uma refeição saborosa na fritadeira.
“É a minha opinião; O salmão está nas mãos a melhor fritadeira de comida saudável “diz” Jéssica MacAllisternutricionista militar e militar. “É quando você faz isso proteína de alta qualidadeSaudável para o coração ácidos graxos ômega-3 e como micronutrientes valiosos Vitamina DB12 e selênio. “Por ser uma proteína magra, o salmão pode reparar os músculos e promover energia, enquanto seus ômega-3 reduzem a inflamação e apoiam a saúde do cérebro e do coração.
McAllister também gosta de salmão para preparar almoços e jantares porque salta bem. Para variar, você pode combinar a proteína com temperos ou temperos diferentes para cada refeição. Yvette Colinanutricionista da medicina viva, confirma o alho em pó, tomilho, pimenta e limão prensado.
Mas McAllister informa que você precisa monitorar o tempo de cozimento do salmão quando ele estiver na fritadeira. Receita à escolha;
- Pincele levemente os filés de salmão com óleo ou uma mistura simples de temperos.
- Asse a 400 graus Fahrenheit por 7 a 10 minutos, dependendo da espessura. Não obstrua a cesta para que o ar possa circular.
“Manter a pele do salmão pode ser outra forma de consumir gorduras mais saudáveis”, acrescenta Hill. “A pele do salmão contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega-3.” Ele também fará salmão extra.
Para cortar o salmão, coloque a fritadeira a 350 graus Fahrenheit e cozinhe por 5 a 7 minutos.
2. Futebol vegetariano crocante
Seja criativo e experimente ervas diferentes ao fritar seus vegetais ao ar livre.
A nutricionista registrada Amy Chow de Dietistas BC Ele recomenda fazer chips vegetarianos na fritadeira porque são rápidos e fáceis de fazer para o almoço ou para comer como quiser, e são crocantes e saborosos o suficiente para adultos e crianças desfrutarem. Ela sugere batata-doce fatiada, batata-doce, abobrinha ou couve como chips ou couve-flor ou florzinhas de couve-flor.
Dica profissional: certifique-se de cobrir a couve-flor com papel alumínio para que ela queime facilmente na fritadeira.
“Você obtém todas as fibras, vitaminas e vegetais fáceis, sem as calorias extras ou gordura saturada do prato fundo”, diz Chow. “Especialmente para as crianças, é como zombar dos vegetais e torná-los familiares, como batatas fritas ou batatas fritas, mas com mais nutrição.”
Para batatas fritas, Chow oferece estas instruções:
- SOLANU SOLANU SOLANU SOLANU BONITO fluindo sob a água fria.
- Descasque, corte finamente e uniformemente as batatas em 1/16 de polegada de espessura.
- Misture a crosta com uma colher de sopa de óleo e uma pitada de sal. Você também pode adicionar especiarias como pimenta em pó ou cominho.
- Mexa as fatias em uma única camada, sem sobreposição, na fritadeira. Asse a 375 graus Fahrenheit por cerca de 8 minutos, sacudindo a cesta na metade.
- Deixe esfriar até ficar crocante antes de comer.
“Um molho leve de óleo ou óleo de abacate pode ajudar a melhorar a textura, o sabor e a textura quando pode ser muito gorduroso e gorduroso”, acrescenta Chow. “Usar papel manteiga ou forro pode absorver um pouco do excesso de óleo, evitando que grude e mantendo a integridade da fritadeira”.
3. Frango frito
É frango frito, mas mais saudável.
Para uma alternativa mais saudável e conveniente ao frango frito tradicional, Hill defende arejar o frango frito. “Mas isso é mais saudável porque você não precisa cobrir o frango ou empaná-lo e não fritá-lo completamente em óleo”, diz ele. “A fritadeira também reduzirá a gordura do frango, permitindo que o excesso escorra na bandeja abaixo.”
Receita rápida de colina:
- Esfregue as asas de frango secas com sua super mistura de temperos e adicione um pouco de azeite.
- Sem regar, frite as asas por 16 a 22 minutos a 400 graus Fahrenheit, virando-as na metade do cozimento para ficarem mais crocantes.
4. Vegetais inteiros que você gosta de cozinhar ou cozinhar no vapor
O repolho é um exemplo de vegetal que você pode cozinhar na frigideira.
Se cortar vegetais para fazer batatas fritas for demais depois de um longo dia, Jaeger sugere tornar as coisas ainda mais simples usando o ar frio para cozinhar vegetais inteiros que você normalmente cozinharia ou cozinharia no forno ou no fogão. Pense em couve de Bruxelas, couve-flor ou couve-flor. Misture-os levemente no óleo e na sua mistura de molho favorita e coloque-os na frigideira.
“Quando muitos falham necessidades diárias de fibra e não comem vegetais suficientes, as panelas podem ser simples para tornar os vegetais mais saborosos”, explica Jaeger.
Gabriella Nowicki, nutricionista-nutricionista registrada em Rebecca Bitzer e Associadosele acrescenta as ervas que vão sendo engomadas aos poucos em uma assadeira ao ar livre. Isso inclui batata, batata doce, abóbora, banana e beterraba. “Uma pequena quantidade de óleo combinada com uma leve camada de amido de milho costuma ser suficiente para deixar o exterior mole”, diz Nowicki.
Quando se trata de tempo de cozimento, Nowicki informa que vegetais ricos em amido, como batata ou abóbora, requerem mais tempo no congelador do que vegetais mais leves, como couve-flor ou feijão verde. “Brinque com a temperatura e o tempo para encontrar a crocância perfeita para você”, aconselha.
5. Batata doce frita
Uma camada é fundamental ao fazer batata-doce frita.
“A fritura ao ar livre pode reter mais nutrientes na batata-doce do que outros métodos de cozinhá-la, como a fervura”, diz Hill. “A fervura pode causar danos às vitaminas solúveis em água, como vitaminas B e vitamina C.”
Para fazer batata doce frita, junto ao morro;
- Lave e seque as batatas antes de cortá-las em pedaços grossos de 1/4 de polegada, no sentido do comprimento. Você pode deixar a pele mais crocante.
- Adicione azeite, alecrim e uma pitada de sal.
- Organize-os em uma camada em sua cesta. Frite ao ar a 390 graus Fahrenheit por 20 minutos.
É por isso que o ar na assadeira é mais saudável
“A principal preocupação com uma frigideira tradicional está no método de cozimento”, diz Nowicki. “A maioria dos alimentos fritos são primeiro revestidos com massa ou pão, o que aumenta o teor de carboidratos e calorias antes de chegarem à carne ou ao óleo. Uma vez imerso em óleo quente, o pão absorve quantidades significativas de gordura, reduzindo ainda a maior densidade calórica do prato.
O tipo de óleo que você está usando e a temperatura também são fatores a serem considerados. Nowicki disse que muitos óleos de fritura comerciais são ricos em ácidos graxos ômega-6, que podem promover inflamação quando consumidos em excesso. Isso aquece o óleo e também o gera subprodutos de oxidação potencialmente tóxicos e, em alguns casos, gorduras trans, que estão associadas ao aumento do risco para a saúde cardiovascular.
“A fritura ao ar livre tira o excesso de empanado e óleo da equação e é, portanto, mais saudável”, diz Nowicki.
3 dicas de cobre, direto dos especialistas
Não encerre seus navios: “As fritadeiras de ar comprimido são projetadas para obter ótimos resultados de cozimento quando a cesta não flutua ou os alimentos são cozidos em uma única camada”, explica Jaeger. “Veja o cozimento em lote para manter as coisas em uma camada ou agite a cesta em uma camada enquanto cozinha para que a comida fique presa na camada do meio e não resulte em um prato de sopa”.
Use apenas uma leve película de óleo; Nowicki sugere o uso de uma leve camada de óleo, como óleo de abacate ou óleo de canola, para temperaturas acima de 425 graus Fahrenheit para evitar que grude e deixe o exterior crocante. “Isso reduzirá a oxidação”, disse ele.
Agite a cesta; Jaeger e Nowicki recomendam agitar o cesto da fritadeira no meio do processo de cozimento para que tudo cozinhe e esfrie por igual.
