As máquinas zumbiam enquanto nosso faminto grupo de jornalistas olhava para os biscoitos prontos. Fomos conduzidos através Elisabetta Pandolfiniuma das quatro proprietárias e governantas do famoso biscoito azul, sinônimo de Prato. O Antônio Mateus A marca de biscoitos remonta a 1858 e aprendemos uma lição da sua história ao conhecermos as produções envolventes. A sensação de excitação era palpável mesmo do lado de fora da porta, quando pegamos o bar recém-assado. “O cheiro penetra em Prato”, garante Elisabetta.
“Somos muito mais quatro irmãos que empresários. Nem sempre é fácil porque somos muito diferentes. Em todos os sentidos gerimos uma equipa, pois todos vêm de origens diferentes, por isso a divisão de tarefas foi fundamental. Cada um de nós assumiu o papel que mais se adequava às suas competências, natureza e recursos, dividindo entre mim a produção, a gestão, o arquivo, o mercado, etc. Marcela, Alegria e Francisco. Foi uma jornada para encontrarmos as nossas partes, mesmo em meio ao cansaço e aos momentos perigosos, mas é o vínculo de família através do qual superamos essas canções, e o respeito à tradição e à cidadania.
Esta tradição foi esboçada desde o seu início em 1858 Anthony Joseph Baldassar Mattei para as mãos Ernest Pandolfiniseu avô, logo seu pai. Emestus nasceu em Florença, mas perdeu a mãe ainda jovem e ficou aos cuidados de uma tia italiana em Prato, ligada ao trabalho do marido de Matteo. Ele passou grande parte da infância conversando com os trabalhadores, aprendendo a ler e escrever junto com o fervor de fazer torradas, e acabou se tornando dono de uma fábrica. Foi um regresso a Florença para assinalar o seu 160º aniversário em 2018, quando foi inaugurado um pequeno museu e loja na via Porta Rossa, onde os visitantes podem aprender mais sobre a sua história e a sua famosa embalagem azul. Para saciar seu apetite, vou te dar a soma. chamado Alóbrogo azulesta sacola é repassada pelo diligente Pratesi há décadas, funcionando como uma espécie de bandeira do estado, ou símbolo, ainda embalada e dividida à mão para facilitar o transporte.
Em seguida, é apresentada uma tabela de tratados, na qual aparecem certas propriedades. O uma boa pontuação desperta especial interesse, um biscoito com amêndoas picadas, açúcar, albúmen e farinha, criado por ItáliaCiampioliniou, como declarou uma exposição recente, “A Rainha do Biscoito da Itália Unida”, no início dos anos 1900, ela usou albumina para sobreviver.
“Recebemos no clássico biscoito de amêndoa Prato apenas cinco ingredientes: farinha, açúcar, ovos, amêndoas, pinhões. Meu pai dizia: ‘Por favor, quando perguntarem sobre os segredos, você deve dizer em um determinado lugar, fechamos as portas e colocamos um pouco de pó mágico.’ Embora neguem os segredos, definitivamente existe magia, e isso fica evidente em cada mordida.
Faça o tour da padaria de Antonio Mattei em Prato reservando apenas nas manhãs de sábado, entre janeiro e junho.
