O comité da UNESCO apoia a proposta italiana. Reconhece que a comida italiana é um ritual social que une famílias e comunidades.
Comida italiana com profundas tradições locais É oficialmente reconhecida pela UNESCO como “Património cultural imaterial”, uma designação que o país espera que aumente a sua reputação global e atraia mais turistas.
“Somos os primeiros no mundo a receber este reconhecimento. Ele celebra quem somos e a nossa identidade”, disse a primeira-ministra italiana, Georgia Meloni, num comunicado no Instagram na quarta-feira.
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“Para nós, italianos, a comida não é apenas comida. Não é apenas uma coleção de receitas. Mas também é mais do que isso. É cultura, tradição, trabalho e riqueza”, disse Meloni.
Votação do Comité Cultural da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura em Nova Deli da UNESCO é uma extensão de um processo iniciado pela Itália em 2023, com o governo a retratar a tradição culinária do país como um ritual social que une famílias e comunidades.
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nova inscrição em #Patrimônio imaterial Item: Culinária Italiana Entre a sustentabilidade e a biodiversidade #Itália.
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— UNESCO 🏛️ #Educação #Ciência #Cultura 🇮🇹 (@UNESCO) 10 de dezembro de 2025
‘Cozinhar é uma expressão de amor’
A UNESCO não destaca nenhuma especialidade famosa ou regional. Em vez disso, a referência centra-se no quanto os italianos valorizam os rituais diários em torno da comida, como os grandes almoços de domingo. Tradições do povo Nonna que ensina as crianças a dobrar o tortellini corretamente e apenas sentar-se juntos para saborear a comida.
“Cozinhar é uma expressão de amor. É a forma como partilhamos quem somos e como cuidamos uns dos outros”, disse Pier Luigi Petrillo, que faz parte da campanha italiana da UNESCO e professor da Universidade La Sapienza, em Roma.
Na sua declaração, a UNESCO afirmou que a comida italiana é “Integração cultural e social das tradições culinárias”
“Além da culinária, os profissionais veem este elemento como uma forma de cuidar de si mesmos e dos outros. Expressão de amor e descoberta das próprias raízes culturais Dá às comunidades uma forma de partilhar a sua história e explicar o mundo que as rodeia”, acrescentou.
O registo na UNESCO poderia trazer benefícios económicos adicionais para um país já famoso pela sua gastronomia. E a cadeia de abastecimento agroalimentar representa aproximadamente 15% do produto interno bruto (PIB).
Também pode proporcionar algum alívio aos restaurantes tradicionais de gestão familiar. que é o coração da culinária italiana. Enfrenta um clima económico difícil num mercado cada vez mais polarizado entre opções premium e orçamentais.
homenageando expressões culturais
A Itália não é o primeiro país a ver a sua comida celebrada como expressão cultural.
Em 2010, a UNESCO inscreveu “comida francesa” incluída na lista do patrimônio imaterial. Faz referência à tradição francesa de marcar na mesa os momentos importantes da vida.
Nos últimos anos, outras tradições alimentares também foram adicionadas. incluindo a cultura da cidra da região espanhola das Astúrias, a culinária Ceebu Jen do Senegal e a tradicional fabricação de queijos de Minas Gerais no Brasil.
A UNESCO considera anualmente novos candidatos à lista do patrimônio imaterial, divididos em três categorias: listas representativas; Uma lista de práticas consideradas necessitadas de salvaguarda “urgente” e um registo de práticas de salvaguarda eficazes.
Na conferência deste ano em Nova Delhi, o comitê avaliou 53 propostas para uma lista representativa. Incluindo 788 inscrições, outros indicados incluem Canto Suíço. A técnica de tecelagem usada para fazer o sari Tangail de Bangladesh e o circo familiar chileno.
