Minha mãe mantinha um pote grande embaixo da pia para guardar gordura fundida ou óleo usado de bacon, hambúrgueres, frango frito, etc.; suas camadas únicas representavam a época geológica dos jantares familiares dos meses anteriores. Quando estiver cheio, provavelmente iremos jogá-lo no lixo.
Isso foi antes de reciclarmos tudo e antes de sabermos que o desperdício alimentar era um dos maiores contribuintes para as emissões de gases com efeito de estufa. É claro que, quando se trata de reciclagem ou desperdício de alimentos, deixar grandes latas de gordura de cozinha na calçada junto com outros tipos de lixo não é uma atitude vencedora.
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Embora a forma como lidamos com muitas coisas tenha melhorado muito, o excesso de gordura na cozinha ainda é um problema comum. Se você tiver a sorte de morar em algum lugar onde os resíduos alimentares são coletados, deslizar em um saco biodegradável de resíduos alimentares não é exatamente um ato cooperativo. Você também não pode jogá-lo no compostor de bancada sem interromper sua operação despreocupada.
Você deve derramar o excesso de óleo na pia?
Então, você pode jogar o excesso de gordura ou óleo de cozinha usado na pia? Mesmo se você abrir a torneira da água quente ao mesmo tempo? Resposta curta: não. Resposta longa? Aqui está um especialista que respondeu “não”. “À medida que a graxa esfria, ela solidifica e reveste o interior dos tubos”, disse Jacylyn Basilone, diretora de operações. Empresa de encanamento Brooks. Mesmo se você usar água quente, a graxa acabará esfriando ainda mais e causará problemas futuros. “Com o tempo, a graxa solidificada nos canos pode reter detritos, tornando o entupimento parcial cada vez maior”, diz ela, o que pode reduzir gradualmente a circunferência do cano se você fizer isso repetidamente.
Ao contrário de um ralo de chuveiro entupido que geralmente pode ser facilmente limpo, “uma máquina de esgoto normal ou ‘cobra’ não pode aliviar esse tipo de entupimento”, diz Basilone. “Enquanto a graxa endurece, a cabeça da garra não consegue capturá-la. A remoção da graxa é melhor realizada com um reparo por hidrojato, que tende a ser mais caro do que os serviços tradicionais de limpeza de calhas.”
Esse truque com excesso de graxa é a melhor coisa de todas desde pão fatiado
Pão é a verdadeira resposta e não posso acreditar que não tenho feito isso todo esse tempo. (* abaixa a cabeça de vergonha, sentindo-se culpado por alguém confiar inteiramente no que é obviamente um método de água quente muito grosseiro. *)
O pão sempre foi uma ótima ferramenta para untar. Geralmente pensamos nisso para cozinhar, e não para remover resíduos. Assim como você arrasta uma baguete crocante ou um pedaço de ciabatta sobre o óleo pingando no prato, o pão é uma ótima esponja para absorver todo tipo de óleo, seja ele atraente ou não. Usar pão para absorver o excesso de óleo basicamente transforma os resíduos líquidos de alimentos em sólidos, facilitando o descarte.
Como e quando usar o método do pão para absorver o óleo
Se não fosse óbvio, esta também é uma ótima maneira de aproveitar o pão que de outra forma poderia ser desperdiçado: você não pode comer as pontas do pão sozinho, ou ele já está estragado ou começando a apresentar os primeiros esporos de mofo. Se você vai jogar fora o pão de qualquer maneira, pelo menos faça bom uso dele.
Existem quase infinitas maneiras pelas quais suas habilidades com o pão podem ser úteis. Se houver uma poça de óleo, é o esfregão. Experimentei inicialmente depois de cozinhar o bacon. Uma pequena fatia de pão é suficiente para absorver de 120 a 180 gramas de gordura líquida que sobrou na frigideira. Arrastei as fatias sobre a assadeira como um esfregão, mas mesmo que deixasse descansar um pouco mais, ela continuou funcionando, acabando por absorver toda a gordura líquida. (Se você quiser se dar ao luxo e usar fatias de pão fresco para essa finalidade, a tentação de fazer croutons lindamente épicos é muito forte aqui – outro bônus.)
Se houver espaço entre a gaveta e o cesto da fritadeira, você pode colocar o pão ali para absorver a gordura durante o cozimento. Mesmo com uma proteína oleosa e de cozimento lento, como a paleta de porco, você pode pressionar o pão contra a carne antes de comer para absorver o óleo.
oxigênioPão empapado A compostagem é possível, mas tome cuidado
Depois que o pão absorve o óleo e precisa ser descartado, é mais fácil administrar uma abordagem responsável ao desperdício de alimentos. Dependendo da quantidade de óleo que o pão absorve, você pode colocar com segurança o pão embebido em uma caixa de compostagem ou em um compostor de bancada, sem correr o risco de um grande derramamento de óleo e uma bagunça para limpar mais tarde. O óleo retarda a decomposição, portanto a compostagem em massa não é recomendada. Pequenas quantidades (como algumas colheres de sopa de cada vez) são seguras.
Mesmo que você não tenha escolha a não ser jogá-lo fora – e se for esse o caso, considere comprar uma pequena unidade de compostagem – pelo menos você não usará recipientes de vidro facilmente recicláveis.
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