Isso inclui frango com açafrão persa com arroz ao curry com endro, que se enquadra no repertório de colheradas de Marley, com suco de limão espremido em vez de vinho. Arroz torrado e depois cozido com groselha e espinafre. Simples, elegante e elegante. Entre os pratos asiáticos, este foi o que mais fez sucesso.
Outras transferências internacionais de almoço são menos confiáveis.
A essência do tagine marroquino são as horas passadas fervendo e caramelizando em uma panela cônica de barro. O kit de jantar desafio transforma isso em uma refeição de 45 minutos. Os chefs de colher de Marley conseguiram isso em grande parte chamando pêssegos e pêssegos, caramelizando rapidamente cebolas e cenouras, em vez de caramelizá-las lentamente, e usando carne moída em vez de um corte mais rico, o que exigiria um cozimento mais lento.
Veja: Matthew Korfhage
Os sabores, uma mistura de amêndoa e pêssego seco e especiarias do norte da África, eram deliciosos. Um cozinheiro fácil e intuitivo, com preparação mínima. Quando a receita pedia 30 a 40 minutos de cozimento, estava correta. Mas o prato não contém a profundidade ou a doçura da carne e das cebolas remanescentes. Foi a versão de Rachael Ray da culinária global, onde temos a comida real conosco e admitimos que não queremos nos esforçar tanto.
O keema matar indiano era um derivado de uma versão cansada de seu pai, com pasta de tomate e cem pasta de tomate: parecia, mais do que tudo, um garam masala desleixado Joe. Dito isto, promete que a receita terá 20 minutos, o que quase conseguiu.
Um efeito semelhante é obtido ao assar arroz crocante e bibimbap de carne no forno, o que envolve embrulhar arroz de jasmim pré-cozido em uma assadeira de alumínio. Fazer meu próprio ssamjang foi um exercício divertido, e sempre gostarei de carne com arroz levemente crocante. Mas a refeição resultante não substituiu a carne marinada e frita com arroz enrolado na pedra.
Eu sigo em frente
Fotografia: Matthew Korfhage
Essas receitas não são um problema, embora as excelentes habilidades culinárias em receitas clássicas continuem sendo a espinha dorsal e os principais pontos fortes da Marley Spoon. Muitas famílias ficarão felizes com refeições de 15 minutos como opção semanal. É fácil fazer um kit de almoço. O kit de café da manhã fornece um roteiro para os sabores que você não queria que chegassem enquanto tentava chegar ao fundo. Gostei dos dois pratos de 15 minutos de Marley por seus próprios méritos, então você pode saborear o dourado em uma pista curta.
Refeições para micro-ondas são outra conveniência, embora eu não as recomende muito. O mercado oferecia salada pronta, couve e supermercado Ken’s Caesar, cujo principal perfil de sabor era o óleo de soja.
Esse foco renovado no armazenamento de preparação torna-o o tipo de kit de refeição que Marley Spoon realmente é. Se antes Marley Cochlear era um kit de café da manhã que se destacava pelo melhor do básico, agora parece estar competindo no mesmo terreno que HelloFresh: variedade, conveniência, sabores globais de laranja. O que está menos claro é se ele terá o mesmo sucesso ao fazê-lo.
Marley Spoon ainda está no seu melhor quando divide seus poderes. Eu cozinho bem. Bom resultado. Chefs que fazem refeições de verdade.
