Os temperos utilizados para dar sabor aos alimentos são muitos e variados, mas alguns se destacam dos demais. Este é o caso Alho, cujo aroma e sabor criam uma sensação especial em muitos pratos.
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O alho recebeu propriedades curativas ao longo da história e agora algo mais está sendo adicionado às suas propriedades curativas.
Desta forma ele se livrou de um Um estudo realizado pelo Centro de Pesquisa Científica Avançada (CSIC). Anteriormente, os cientistas analisaram suas propriedades antioxidantes, antivirais, antimicrobianas e antifúngicas, mas também como forma de reduzir a pressão arterial, o colesterol e modular o sistema imunológico..
Fatos sobre alho
Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição, o alho tem flores pequenas, brancas, de seis lóbulos, dispostas em umbelas.
A lâmpada é coberta por um envelope de papel e é composta por diversas partes chamadas dentes, que se separam facilmente.
Pertence à família da cebola e do alho-poró, e a cebola ou sua cabeça brota no subsolo.
Benefícios nutricionais do alho
O alho tem um cheiro distinto que vem de uma substância chamada aliina, que se transforma em dissulfeto de alila. Possui alto valor nutricional e pouquíssimas calorias: 42 por 28 gramas, mas também possui:
Antioxidantes
Vitamina C
Vitamina B6.
Manganês.
Iodo
combinar
Potássio.
O efeito do alho na qualidade de vida
Uma pesquisa realizada pelo CSIC mostra que alguns dos compostos encontrados no alho também estão presentes na cebola e no alho-poró e podem ajudar a aumentar a longevidade. Este estudo, realizado em ratos, abre caminho para o desenvolvimento de tratamentos que permitam manter uma boa qualidade de vida durante o envelhecimento.
Esta pesquisa mostrou que as moléculas dos compostos analisados, compostos de dialil enxofre (como a aliína de que falamos), retardam os múltiplos efeitos negativos do envelhecimento e aumentam a expectativa de vida e a qualidade de vida em camundongos machos, tanto jovens quanto idosos.
“As evidências nos dizem que esses mecanismos, tanto nos animais quanto nos humanos, são a chave para viver mais e com melhor qualidade de vida, embora sejam necessárias mais pesquisas antes de generalizar esses resultados para as pessoas”, explica María Ángeles Callez Molina, primeira autora do trabalho e pesquisadora do CSIC no Cabimer, Centro Andaluz de Biologia Molecular-UCSupoicine e Regenen.
Nos camundongos estudados, essas moléculas também melhoraram em doenças como Alzheimer, sarcopenia e diabetes.
“Os resultados são promissores e o facto destes compostos serem de origem natural e já fazerem parte da dieta é positivo, mas ainda temos muito trabalho a fazer para compreender o verdadeiro potencial destes compostos para melhorar a saúde humana. Antes de podermos recomendar a sua utilização, precisamos de continuar a investigação tanto em modelos animais como em humanos”, conclui o autor do artigo, o cientista do CSIC Alendro-onja.
