Sempre que estou com vontade de comer um lanche saudável e farto, a pipoca é a minha escolha. É por isso que mantenho sempre um pote de grãos no meu armário. Também tem baixo teor calórico, baixo teor de gordura e 100% grãos integrais, o que o torna gratificante fonte de fibra porque saúde intestinal.
Pipoca estourada é melhor porque não requer óleo. Mas como não tenho pipoca, faço a minha no fogão com um pouco de azeite extra virgem. Mas a última vez que preparei esse lanche, meus olhos lacrimejaram fritadeira de ar e me perguntando: Devo fazer pipoca aí?
Minha busca por uma resposta na Internet me levou a um beco sem saída, já que algumas fontes dizem que você pode fazer pipoca em uma frigideira, enquanto outras alertam contra fervê-la. Resolvi então ir direto à fonte: o sapateiro e os chefs profissionais.
Experimente a pipoca da fritadeira de ar
Cheguei ao Ninja, os criadores Ninja CrocanteCNET é um vagabundo para o Melhor fritadeira de ar em geral. Embora o ar seja uma ferramenta versátil que também pode Eu cozinho um frango inteiroPipoca não pode ser pipoca – mas.
Bem, tecnicamente pode, mas não deveria.
“Na Ninja, estamos sempre testando os limites do que nossa tecnologia pode fazer, e a fritadeira de pipoca tem sido algo que nossa cozinha e equipe de desenvolvimento de produto têm explorado. Mas desaconselhamos experimentar pipoca na fritadeira de ar”, disse um representante da cozinha Ninja à CNET. “Os fabricantes de pipoca processam o calor de maneira diferente dos fabricantes de pipoca tradicionais, o que significa que os grãos não atingem o calor sustentado necessário pelo tempo necessário.”
Porque a pipoca é leve; Sharniquia AlbaO chef e nutricionista credenciado explica que se você tentar fazer na fritadeira, ele pode voar para dentro da resistência do aparelho, grudar no ventilador, queimar com o fluxo irregular de ar e deixar grãos não estourados e com uma massa irritante. Todos os contras, sem pres.
Dado o risco à segurança e os resultados insatisfatórios, evite usar ar para estourar a pipoca. Até então, ele quer aceitar.
Embora fritadeiras como a Ninja Crisp Pro possam cozinhar um frango inteiro, a pipoca ainda não pode.
A melhor forma de fazer pipoca, segundo chefs
Com a fritadeira de pipoca, pedi às minhas fontes culinárias recomendações sobre como fazer a melhor pipoca.
White diz que o forno sempre ganha se você quiser uma textura fofa, sabor rico e expansão total dos grãos. Aqui estão algumas instruções úteis para obter os melhores resultados:
- Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em uma grande, pesado, não, ele pode em fogo médio.
- Adicione 2-3 grãos para testar se o óleo está quente o suficiente. quando estourar, coloque os grãos na xícara.
- Cubra e agite suavemente a panela de vez em quando.
- Retire do fogo quando o popper estiver revestido.
- Tempere com azeite, sal e pimenta.
No entanto, se você sempre faz pipoca, a chef vegetal Shauna McQueen, MS, RD, fundadora Escola AlimentarEle recomenda comprar uma tampa de grelha discreta que você possa acionar para mover os grãos de pipoca.
“A segunda opção é ampla e aumentará seus núcleos”, acrescenta McQueen. “Usei os dois e substituí os dois em poucos anos, mas acho o mais largo o mais conveniente.”
Qual é a coisa mais saudável da pipoca…
“Se você está procurando uma fritadeira porque quer usar menos óleo, você está pensando na direção certa”, diz White. “Mas um popper barato ou uma pedra medida é mais confiável e seguro. A pipoca já é um grão integral, rico em fibras.
Quer você coloque no fogão ou compre uma máquina que estoura sua pipoca, é melhor evitar pipoca de micro-ondas. Segundo McQueen, contém aditivos como TBHQ, que prolongavam a vida útil dos alimentos processados. Embora a FDA considere que é seguro em doses apropriadas, tem sido associado possíveis problemas de saúde.
Se você quiser menos óleo na pipoca, você pode investir em uma pipoqueira. Ou tenha mais cuidado com os telhados que você usa.
As coberturas de pipoca mais saudáveis que recomendo
Se você procura um sabor extra, McQueen sugere estas coberturas antiinflamatórias: procure pó, pimenta caiena, alho em pó ou pimenta em pó. Por causa do sabor de queijo e das vitaminas B, as crianças preferem o fermento. Os estilos favoritos incluem pipoca de curry com curry em pó, alho em pó e um pouco de fermento nutricional; pimenta em pó com limão e za’atar; ou um bagel temperado.
Adicione páprica branca defumada, canela com uma pitada de sal, uma xícara de limão fresco e sal marinho ou endro seco, “para um toque inesperado de ervas”.
O único verso
É tentador, mas você não precisa estourar pipoca no ar. Mas use o que você já tem em mãos e prepare no forno.
Se você não se cansa do material e faz isso o tempo todo, considere estas opções que custam menos de US$ 50: a fabricante de pipoca de fogão ou sem óleo popper de ar
De qualquer forma, para manter a pipoca o mais saudável possível, adicione óleo, manteiga e sal. Pessoalmente, com pimenta em pó, limão e za’atar, meus desejos de pipoca me atingiram na hora, o que acontecerá alguns minutos depois de escrever esta saborosa peça.
