É café o biohack original e a ferramenta de produtividade mais popular do país. À medida que nos adaptamos à mudança de luz do economizador de tempo, viciado em cafeína COM FIO A equipe escreve resenhas sobre nossas práticas e máquinas favoritas de preparo de café. Hoje, o revisor Peter Cottell explica por que as máquinas de café expresso não fingem ser outra coisa senão a Casabrews 5700. Procure outras histórias do Java.Base. COM FIO Métodos de preparação favoritos dos escritores.
Existe um slogan no mundo da guitarra que “o tom fica guardado nos dedos”. É um conceito redutor que quer levar os swingers mais recentes a criar um som de guitarra ideal que lhes seja melhor do que gastar uma vida inteira e dezenas de milhares de dólares em pedais, amplificadores caros e guitarras de última geração com uma assinatura gravada na cabeça. A ironia dessa expressão é que ela costuma ser murmurada pelos próprios velhotes, que podem trazer tais equipamentos; Considere Joe Bonamassa, John Mayer e James Dolan, a quem o mundo da guitarra chama de “blues controverso”.
Faça seu equipamento de café percorrer um longo caminho, mas é tão inútil quanto uma Les Paul de US$ 20 mil sem arte e inspiração. O boom do punk de 1977 mostrou aos músicos ambiciosos que eles poderiam ir muito longe com atitude e iniciativa. Mas durante o boom igualitário do pós-punk do início dos anos 80, aprendemos que praticar o seu instrumento e ter uma mente aberta pode levar à transcendência, dane-se a economia.
No verão de 2008, fiquei de mãos vazias com um diploma de comunicação de uma grande faculdade estadual, então tomei o passo lógico e transformei as indústrias em serviços. Uma rede local de cafeterias foi o primeiro empregador a me ligar de volta, então fui me tornar barista, embora até então tivesse consumido um total de 2 xícaras de café em toda a minha vida. Passei o primeiro ano bebendo cerveja gelada e trabalhando nos turnos da tarde ou da noite. Depois mudei para o período da manhã e tive que aprender a cronometrar a máquina de café expresso. e todas as coisas mudam para sempre.
Não me lembro da marca ou modelo da máquina, mas você terá uma ideia de sua forma e função quando se trata de um quadro local de segunda onda com uma estética rasgada pelo GVC, um quadro de avisos movimentado que apresenta horários de seis instrutores de ioga de pragas e um nome aliterativo bobo como Jammin’ Java ou Expresso Express. Para a partida, “discar” consistia em sacudir a massa moída no moedor até que ela vomitasse uma pilha de caixas que disparasse entre 20 e 40 segundos. Não havia escala, e os medidores de temperatura e pressão da máquina eram um mistério, e ninguém se importava com nada, porque a maior parte das bebidas expresso vendidas eram misturadas com xarope DaVinci e 2% de leite. Só quando o martelo caiu sobre todos após o consumo de bebidas açucaradas caras é que fui forçado a calcular com o café expresso. Passei os três anos seguintes tentando tirar algo potável desta máquina amaldiçoada e instável, e finalmente cheguei à mesma coisa que muitos antes de mim: o café expresso é universal. A base é uma unidade de cafeína. Código binário do mundo do café. O fundo do barro é todo terroso, amargo, marrom e gordo.
Após minha queda em Ohio, mudei-me para o outro lado do país e fui parar em uma padaria-teatro híbrida em Portland, Oregon. Embora não fosse uma loja genuína de terceira onda, estávamos muito perto de ser dominantes na cena de Hearts e Stumptown, então tomamos o máximo de café que pudemos. A turma da manhã foi responsável por escolher três tipos diferentes de moagem: descafeinado, blend e single origin. Caminhar para o trabalho antes do amanhecer em uma névoa silenciosa era uma prática meditativa, não importa o quão de ressaca eu estivesse, e o processo de anotar enquanto tomava shots e ajustar o tempo de moagem e extração é um ritual matinal tão leve que eu gostaria de poder voltar todos os dias. Então seu colega de trabalho chega, muda o aparelho de som de techno ambiente para Electric Wizard, os clientes chegam lentamente e o inferno começa. Você se tornará um com a máquina.
