Muitos anos atrás, assisti a um episódio de um programa de TV Itália desmantelada apresentado por Giorgio Locatelli e Andrew Graham-Dixon. Este episódio contou com Bolonha e lembro-me de ter ficado completamente absorvido pelas ricas histórias culinárias e arquitetônicas da cidade.
O comportamento entusiasmado de Locatelli, suas anedotas sobre comida e família e os comentários atenciosos de Dixon sobre arte e história fazem Bolonha parecer viva. Absolutamente claro!
As torres, basílicas e os intermináveis claustros da cidade são deslumbrantes, mas o que chama a atenção é a comida….Comida que também está presente no cotidiano e nas tradições do episódio. E em algum momento desse episódio, prometi silenciosamente a mim mesmo que um dia visitaria Bolonha. Anos depois, finalmente viajei para Bolonha para minha lua de mel!
Quando meu marido e eu chegamos à cidade cor de terracota, percebi que estava entrando em um lugar que já existia na minha imaginação há anos. Mas, na realidade, o tamanho é muito menor.
Uma tarde, sentamo-nos num pequeno restaurante para comer e senti-me muito consciente de estar em Itália, do burburinho da língua à minha volta, do som dos garfos nos pratos, do tilintar das chávenas, do cheiro dos trapos e do vinho enchendo a sala. Naquela época eu ainda estava com minha namorada da festa de casamento nos braços.
Lembro-me vagamente agora que a mulher sentada à mesa ao nosso lado notou a hena enquanto comia o macarrão. Ele olhou para minha mão com curiosidade e sorriu. Esse é o momento tranquilo de relacionamento que às vezes acontece quando se viaja
A comida é realmente uma das maneiras pelas quais exploramos a cidade e nos conectamos com as pessoas. Nós devoramos absolutamente a massa lá e, honestamente, através de algumas descobertas aleatórias do Google. Não planejamos muito e acho que tudo bem porque estávamos em lua de mel! Mas, uma doce lembrança permanece com nós dois: o tour culinário de Mattia Tozzoli – o proprietário Deliciosa Bolonha. Era a sua maneira de dizer “ei, você está na minha área, já que está visitando Bolonha, venha comer como nós!”
Mattia é muito amigável e enérgico. Ele também ficou muito feliz em nos ver e saber mais sobre meu casamento italiano e minha história de amor, como muitas pessoas adorariam contar!
Nossa primeira parada com Mattia foi no Caffè Terzi – um dos lugares mais queridos para tomar café e cornetti da cidade! Em seguida, continue com uma caminhada e pare várias vezes para comer com um passeio cultural e histórico por Bolonha – frequentemente chamado O Gordo (o gordo), O Educado (os eruditos) e Vermelho (o vermelho).
Mattia conta como começou o Delicious Bologna depois de morar na Austrália e a falta de comida caseira foi um grande obstáculo para iniciar seu negócio. Ele também falou sobre a diversidade de comida, vinho e língua na própria Emilia Romagna. (Bolonha é a capital da Emilia Romagna!)
O conhecimento e a paixão de Mattia pela comida transparecem e ele também compartilhou muitos fatos enquanto nos levava por becos e mercados escondidos. É incrível poder comer diferentes tipos de queijos, carnes curadas e massas em um dia com ele!
Afinal, é a Itália
Mattia nos levou a um restaurante muito popular da velha escola chamado Trattoria Tony. Como já havíamos comido na Osteria dell’Orsa no dia anterior (outro local popular), esperamos para comparar os dois. (ambos são igualmente únicos)
Na última parte do passeio, acabamos visitando um popular bar e gelateria e ficamos muito gratos ao Mattia por nos mostrar outra versão do Unpackaged Italian (Bologna)!
Apesar de termos estado em Bolonha apenas durante 3-4 dias, nesse curto espaço de tempo, comer realmente foi como fazer parte de uma longa tradição cultural Estas memórias do turismo culinário tornaram-se memórias fundamentais para mim e quando penso em regressar a Bolonha no futuro, existirão sempre duas versões da cidade que existirão para mim. O primeiro é um que descobri através de um episódio de televisão há mais de uma década, e o outro que visitei com meu marido em um dezembro extremamente frio, era lindo, mas igualmente delicioso. Com o tempo, as duas versões foram suavemente fundidas.
Na minha próxima visita, gostaria de ver Bolonha num clima mais quente e talvez visitar a Osteria del Sole (Obrigado Stanley Tucci!) juntamente com a biblioteca local – Biblioteca Salaborsa.
O que você acha dessa cidade?? Não é tão charmoso??
