O ícone da Califórnia, Hot Dog on a Stick, está planejando um retorno com novos proprietários, novos pontos de venda e novas carnes.
A rede de fast-food – que tem suas raízes na Muscle Beach de Santa Monica e é conhecida por seus cachorros-quentes e limonada artesanal – caiu de seus dias de glória como um alimento básico nas praças de alimentação de todo o estado. O aumento da concorrência e o declínio no número de centros comerciais reduziram a sua presença, mas os seus novos proprietários têm grandes planos para um regresso.
“A oportunidade que vejo é trazer isso de volta para as pessoas que têm lembranças disso e para uma nova geração de jovens”, disse Stephen Siegel, fundador da Amazing Brands. A empresa de Las Vegas comprou-a este mês depois de a sua antiga empresa-mãe, Fat Brands, ter declarado falência, Capítulo 11.
Siegel disse que abrirá uma loja principal em Las Vegas e se expandirá para outros mercados, mantendo uma forte presença no Golden State.
Ao reabrir e adicionar novas lojas, Siegel quis trazer uma nova energia para a marca. Ele planeja reabrir alguns estandes fechados e adicionar centenas de pontos de venda, expandindo para locais fora dos shoppings, como aeroportos, estádios, parques de diversões e drive-thrus.
Hot Dog on a Stick tem locais em quatro estados fora da Califórnia, incluindo Nevada, Utah e Havaí. A maioria dos locais fica em shoppings. Uma exceção é a barraca de cachorro-quente original perto do Píer de Santa Mônica.
A rede tem atualmente cerca de 45 locais e Siegel espera aumentar esse número para 1.000 nos próximos cinco anos.
O menu também está definido para mudar.
Embora o Hot Dog on a Stick continue com sua clássica linguiça no espeto, eles estão considerando adicionar outras carnes ao cardápio, incluindo peixe frito, linguiça de café da manhã, tiras de frango e até lagosta, todas no espeto, disse Siegel.
Representantes do Hot Dog on a Stick posam para fotos no estande original na calçada próxima ao Píer de Santa Mônica.
(Allen J. Schaben/Los Angeles Times)
“Faz muito tempo que não há inovação no cardápio, então vamos apresentar algumas novidades”, disse. “Temos muitas ideias divertidas e criativas.”
Ele também planeja lançar novos sabores da famosa marca de limonadas.
David Barham fundou o ícone do cachorro-quente há 80 anos, quando abriu uma delicatessen chamada Party Puffs em Muscle Beach.
A Party Puffs começou a vender sorvete e limonada até que Barham aperfeiçoou seu cachorro-quente exclusivo usando a receita de pão de milho de sua mãe.
Após anos de lenta expansão por praias e feiras movimentadas, o Hot Dog on a Stick se expandiu para shoppings, que se mostraram uma combinação perfeita por seu cardápio rápido, barato e fácil de manusear.
Movendo-se de shopping em shopping, principalmente no oeste dos Estados Unidos, o shopping floresceu, e o uniforme de camisas e chapéus com listras coloridas tornou-se um símbolo da vida nos shoppings na década de 1980.
Bahrham morreu em 1991 e entregou a empresa aos seus funcionários-acionistas, e a rede começou a enfrentar dificuldades.
A falta de atualizações, o aumento dos aluguéis dos shoppings e a onda de gastos em novos negócios enfraqueceram seus negócios até que a empresa declarou falência em 2014. Uma empresa de gestão de marcas de fast-food e seus investidores compraram-na naquele ano por cerca de US$ 12 milhões, e a empresa passou a fazer parte de um portfólio mais amplo de redes que incluía Round Table Pizza, Marble Slab Creamery e Pretzelmaker.
Em 2021, o Hot Dog on a Stick e outras redes foram vendidas para a Fat Brands, dona da Fatburger, entre outras marcas. A Fat Brands teve seus próprios problemas com crescimento e dívida declarou falência em janeiro, abrindo caminho para as vendas de Hot Dog on a Stick.
Funcionários do Hot Dog on a Stick na calçada perto do cais de Santa Mônica.
(Allen J. Schaben/Los Angeles Times)
Seigel disse que há anos está interessado em revitalizar a marca da loja de cachorro-quente e aproveitou a oportunidade para assumi-la. Sua empresa em Las Vegas também administra a Pinkbox Donuts, a Siegel’s Bagelmania e a Piero’s Italian Cuisine. Ele pagou US$ 8 milhões pela rede, de acordo com a Fat Brands. reestruturação do site.
“Ao longo dos anos, observei a marca voltar e não fazer nada”, disse Siegel. “Acho que esta é uma oportunidade para alguém como eu, que acredita na marca e está muito focado no que a marca representa.”
Siegel disse que a falência da Fat Brands resultou de um grave acúmulo de dívidas, e não por causa do mau desempenho de qualquer restaurante em particular. “Isso não tem nada a ver com Hot Dog on a Stick”, disse ele sobre a falência.
Ele pensou que poderia devolver a marca em dificuldades aos holofotes, dando-lhe mais atenção e ideias do que havia recebido em décadas.
“Hot Dog on a Stick não está em boas mãos desde então fundador morreu em 1991”, disse Siegel.
A Amazing Brands mantém todos os funcionários e funcionários corporativos atualmente empregados pela empresa.
