6 produtos químicos ‘perigosos’ em alimentos comuns ‘aumentam o risco de pelo menos 2 tipos de câncer em quase um terço’

Um estudo descobriu que comer junk food regularmente pode aumentar o risco de desenvolver certos tipos de câncer em quase um terço.

Alimentos ricos em conservantes, como refeições prontas e batatas fritas difamado por décadas sobre os seus alegados riscos, com dezenas de estudos ligando-os a uma série de doenças.

Os especialistas estão até pedindo que os alimentos ultraprocessados ​​(AUP) – normalmente qualquer coisa comestível que tenha mais ingredientes artificiais do que ingredientes naturais – sejam cortar da dieta.

Numa grande revisão, cientistas em França descobriram que o consumo regular de alimentos contendo seis conservantes específicos estava associado a taxas mais elevadas de cancro, incluindo mama e próstata.

Eles disseram que o conservante nitrato de sódio, comumente encontrado em carnes processadas como bacon e salame, aumentou o risco de câncer de próstata em 32%.

Os investigadores disseram que não conseguiam provar exactamente porque é que os seis conservantes estavam associados a um maior risco de cancro.

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Mas eles sugerem que certos compostos podem ter um impacto O sistema imunológico do corpo reage a ameaças, potencialmente “desencadeando o desenvolvimento do cancro”.

Os especialistas de hoje também sublinham que são necessárias mais pesquisas antes de apelar aos fabricantes para reconsiderarem a forma como utilizam conservantes.

Escreva em revistas BMJ“Os conservantes proporcionam benefícios claros ao prolongar o prazo de validade e reduzir os custos dos alimentos, o que pode ser especialmente importante para as populações de baixos rendimentos”, afirmaram investigadores da Sorbonne Paris Nord e da Universidade Paris Cité.

“No entanto, o uso generalizado e muitas vezes inadequadamente monitorizado destes aditivos, juntamente com a incerteza sobre os seus efeitos na saúde a longo prazo, requer uma abordagem mais equilibrada.”

No estudo, os pesquisadores acompanharam a saúde e os hábitos alimentares de mais de 105 mil pessoas, com idade média de 42 anos.

Após mais de 7 anos de monitorização, descobriram 4.226 pessoas diagnosticadas com cancro, das quais mais de 1.200 pessoas tinham cancro da mama, 500 pessoas tinham doenças da próstata e 350 pessoas tinham doenças do cólon.

Dos 17 conservantes estudados individualmente, 11 não foram associados à incidência de câncer.

No entanto, as pessoas que comeram mais desta substância entre as outras seis tiveram maior risco de cancro do que aquelas que comeram menos.

Os cientistas descobriram que o sorbato de potássio é encontrado especialmente em bolos, coberturas, carne processada e certas especiarias, foram associadas a um risco aumentado de 14% de cancro global e a um risco aumentado de 26% de cancro da mama.

Os sulfitos, comumente usados ​​em produtos de panificação, como biscoitos e alguns cereais, sucos engarrafados e cachorros-quentes, aumentaram o risco geral de câncer em 12%.

Enquanto isso, o nitrito de sódio foi associado a um risco aumentado de 32% de câncer de próstata, o nitrato de potássio aumentou o risco de câncer geral (13%) e de câncer de mama (22%).

O acetato, encontrado em carnes processadas, produtos assados ​​e refeições prontas, está associado a um risco aumentado de câncer geral (15%) e câncer de mama (25%).

No entanto, os especialistas alertaram hoje que embora o estudo tenha “muitos pontos fortes”, as pessoas não devem ficar alarmadas com as descobertas.

Rachel Richardson, gerente da unidade de apoio a métodos da The Cochrane Collaboration, disse: “Vale a pena mencionar que as associações encontradas foram geralmente modestas e a margem de erro significa que o verdadeiro efeito provavelmente será muito pequeno.

“Por exemplo, o risco de qualquer tipo de câncer com maior consumo de ácido acético é de 12%, mas pode ser tão baixo quanto 1%.”

O professor Gunter Kuhnle, professor de nutrição e ciência alimentar na Universidade de Reading, acrescentou: “A falta de fiabilidade dos dados é destacada pelos resultados inconsistentes com a maioria dos outros dados: por exemplo, os efeitos adversos dos nitritos para a saúde estão bem estabelecidos e ingestões mais elevadas estão associadas a um maior risco de doenças.

“No entanto, a investigação actual mostra que apenas o consumo moderado, e não elevado, está associado a um maior risco de cancro.

“No Reino Unido e na UE, todos os aditivos alimentares aprovados são regularmente revistos quanto ao seu impacto na saúde.

“Órgãos reguladores como a Agência de Normas Alimentares do Reino Unido (FSA) ou a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) analisam dados toxicológicos e outros dados científicos para garantir que riscos potenciais são identificados.

“Embora alguns membros do público possam ter preocupações sobre a segurança dos aditivos alimentares após este estudo, na minha opinião, este estudo não contém quaisquer dados que apoiem essas preocupações.”

O termo geral UPF é usado para se referir a qualquer coisa comestível feita com corantes, adoçantes e conservantes. prolongar a vida útil.

Refeições prontas, sorvetes e ketchup são alguns dos exemplos mais populares de produtos abrangidos pelo termo UPF.

Isso agora significa alimentos que fornecem pouco valor nutricional.

Eles são diferentes de alimentos processadosmexidos para maior preservação ou sabor aprimorado, como carnes curadas, queijos e pães frescos.

O Reino Unido é o pior consumidor de UPF na Europa, o que faz com que estimado em 57 por cento da dieta nacional.

Os especialistas recomendam que cerca de 80% da nossa dieta venha de alimentos integrais ou minimamente processados ​​– carne fresca, frutas, vegetais, queijo, nozes, grãos integrais e legumes.