- Um novo e grande estudo sugere que comer mais queijo e natas integrais pode estar associado a um menor risco de desenvolver demência mais tarde na vida.
- Os queijos com alto teor de gordura contêm mais de 20% de gordura e incluem variedades conhecidas como cheddar, brie e gouda.
- Os participantes que comeram 50 gramas ou mais de queijo integral por dia tiveram um risco 13% menor de demência em comparação com aqueles que comeram menos de 15 gramas por dia.
- Pessoas que consumiram pelo menos 20 gramas de creme com alto teor de gordura por dia também apresentaram risco reduzido de demência, cerca de 16% menor do que aquelas que não consumiram creme.
- Os pesquisadores não encontraram uma associação semelhante para queijo com baixo teor de gordura, creme de leite com baixo teor de gordura, leite, manteiga ou produtos lácteos azedos.
- Os cientistas sublinham que são necessárias mais pesquisas para confirmar estas descobertas e compreender melhor se certos produtos lácteos com alto teor de gordura podem ajudar a apoiar a saúde do cérebro.
Produtos lácteos integrais e o risco de demência
De acordo com um novo estudo publicado em 17 de dezembro de 2025 no Medical Journal of the American Academy of Neurology, as pessoas que comem grandes quantidades de queijo gordo e creme podem ter menos probabilidade de desenvolver demência mais tarde na vida. As descobertas sugerem uma associação entre estes alimentos e o risco de demência, mas não provam que a ingestão de produtos lácteos com alto teor de gordura previne a demência. Em vez disso, o estudo identifica uma associação.
Os queijos com alto teor de gordura são definidos como aqueles com mais de 20% de gordura e incluem tipos comuns como cheddar, brie e gouda. Os cremes de leite geralmente têm 30-40% de gordura e incluem chantilly, creme de leite e creme de leite. Nos supermercados, esses produtos costumam ser vendidos como opções “inteiras” ou “regulares”.
“Durante décadas, o debate sobre dietas com alto teor de gordura versus dietas com baixo teor de gordura moldou os conselhos de saúde, às vezes até classificando o queijo como um junk food a ser limitado”, disse Emily Sonnestedt, Ph.D., da Universidade de Lund, na Suécia. “Nossa pesquisa mostrou que alguns laticínios com alto teor de gordura podem, na verdade, reduzir o risco de demência, desafiando algumas suposições antigas sobre a gordura e a saúde do cérebro”.
Como o estudo acompanhou os participantes ao longo do tempo
A equipe de pesquisa analisou dados sobre a dieta e o estado de saúde de 27.670 adultos suecos. No início do estudo, os participantes tinham em média 58 anos. Eles foram acompanhados por cerca de 25 anos, período durante o qual 3.208 pessoas foram diagnosticadas com demência.
Para acompanhar os hábitos alimentares, os participantes registraram tudo o que consumiram durante a semana. Eles também responderam a perguntas sobre a frequência com que comeram determinados alimentos nos últimos anos e discutiram seus métodos de cozimento com os pesquisadores.
Consumo de queijo e resultados de demência
Uma parte da análise concentrou-se na ingestão diária de queijo com alto teor de gordura. Os pesquisadores compararam pessoas que comeram 50 gramas ou mais por dia com aquelas que comeram menos de 15 gramas por dia. Cinquenta gramas de queijo equivalem aproximadamente a duas fatias de queijo cheddar ou cerca de meia xícara de queijo ralado e pesam cerca de 1,8 onças. Uma porção típica de queijo custa 30 gramas.
No final do período do estudo, 10% dos participantes que comeram mais queijo com alto teor de gordura desenvolveram demência, em comparação com 13% daqueles que comeram menos. Depois de contabilizar as diferenças de idade, género, educação e qualidade geral da dieta, os investigadores descobriram que o maior consumo de queijo estava associado a um risco 13% menor de demência.
Quando foram examinadas formas específicas de demência, a associação foi mais forte para a demência vascular. Pessoas que comeram mais queijo gorduroso tiveram um risco 29% menor de desenvolver esse tipo.
Os investigadores também observaram um menor risco de doença de Alzheimer entre os participantes que comeram mais queijo gordo, mas este padrão só foi observado naqueles que não eram portadores da variante do gene APOE e4, um factor de risco genético para a doença de Alzheimer.
Creme com alto teor de gordura e o risco de demência
O estudo também analisou o consumo de creme com alto teor de gordura. Os pesquisadores compararam pessoas que consumiram 20 gramas ou mais por dia com aquelas que não consumiram. Vinte gramas de creme de leite equivalem a cerca de 1,4 colheres de sopa de creme de leite fresco. A porção recomendada é de cerca de 1-2 colheres de sopa.
Depois de fazer ajustes semelhantes para fatores de saúde e estilo de vida, os pesquisadores descobriram que o consumo diário de creme com alto teor de gordura estava associado a um risco 16% menor de demência em comparação com nenhum consumo.
Diferenças entre laticínios
Nem todos os produtos lácteos mostraram a mesma associação com o risco de demência. Os pesquisadores não encontraram associação entre demência e consumo de queijo com baixo teor de gordura, creme de leite com baixo teor de gordura, leite com alto teor de gordura ou baixo teor de gordura, manteiga ou leitelho, incluindo iogurte, kefir e leitelho.
“Estas descobertas sugerem que, quando se trata da saúde do cérebro, nem todos os produtos lácteos são criados iguais”, disse Sonnestet. “Embora comer mais queijo e natas com alto teor de gordura tenha sido associado a um risco reduzido de demência, outros produtos lácteos e alternativas com baixo teor de gordura não mostraram o mesmo efeito. São necessárias mais pesquisas para confirmar as nossas descobertas e examinar se o consumo de certos produtos lácteos com alto teor de gordura realmente proporciona algum nível de proteção para o cérebro.”
Limitações do estudo e pesquisas futuras
Uma limitação do estudo é que todos os participantes viviam na Suécia, o que significa que os resultados podem não se aplicar a pessoas de outros países. Sonnesthet observou que os hábitos alimentares diferem de região para região. Na Suécia, o queijo é frequentemente consumido cru, enquanto nos Estados Unidos o queijo é frequentemente reaquecido ou consumido com carne. Devido a essas diferenças, ela enfatizou que estudos semelhantes deveriam ser realizados nos Estados Unidos.
A pesquisa foi apoiada pelo Conselho Sueco de Pesquisa, pela Fundação Sueca do Coração e Pulmão, pela Fundação Crawfurd, pela Fundação Magnus Bergvall e pela Fundação Albert Polsson.
