Martha Stewart: como fazer uma omelete

Em seu último livro, “O jeito de Martha: princípios básicos para assumir o controle de sua casa e de sua vida – um guia para cozinhar, divertir e organizar a casa com estilo” (Harvest Publishing), Martha Stewart compartilha seus métodos clássicos de culinária que são essenciais para todo cozinheiro doméstico.

Ela deu aos telespectadores do Sunday Morning seus conselhos sobre pratos básicos com ovos.

Faça uma omelete

Omelete é um prato clássico de ovo que pode ser servido no café da manhã, brunch, almoço ou até jantar. Estas etapas garantem os resultados mais suaves:

• Comece com ovos frescos e retire da geladeira 30 minutos antes de começar.
• Usando 3 ovos grandes por omelete, coloque-os em uma tigela com um batedor de balão e misture uma pitada de sal kosher e um pouco de pimenta moída na hora.
• Aqueça uma frigideira de 20 cm em fogo médio-alto por 30 segundos e unte com 1 colher de sopa de manteiga.
• Assim que a espuma diminuir, despeje os ovos no centro e gire-os enquanto move uma espátula ou garfo de silicone em um padrão de 8 até que os ovos estejam firmes nas bordas, cerca de 30 segundos.

• A omelete ainda estará molhada no centro, mas continuará a aquecer.
• Passe uma espátula nas bordas da omelete para soltá-la.
• Incline a frigideira em direção ao prato e use uma espátula para dobrar um terço da omelete no centro.

• Em seguida, enrole a omelete em um prato.
• Polvilhe com ervas frescas, como cebolinha picada, se desejar.

• Claro, uma omelete é uma tela para uma variedade de recheios – queijo duro ralado; espinafre murcho ou outras verduras; cogumelos salteados, cebolas ou outras verduras; e tomates frescos ou assados ​​no forno.

Extraído do livro “Martha’s Way” de Martha Stewart. Copyright © 2026 Martha Stewart Living Omnimedia, LP. Da Harvest, uma marca da HarperCollins. Reimpresso com permissão.

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