Em Banguecoque, o aroma do alho, do chili e da carne grelhada exala das barracas e carrinhos à beira da estrada, mas os controlos rigorosos sobre os vendedores ameaçam os meios de subsistência e a cultura da comida de rua que define a capital tailandesa.
Simples, cheia de sabor e popular entre moradores e turistas, a comida de rua de Bangkok é um dos marcos da cidade, onde woks brilhantes e grelhadores a carvão fumegantes transformam avenidas e calçadas em cozinhas abertas do amanhecer ao anoitecer.
Mas muitos vendedores ambulantes no paraíso gastronômico enfrentam um futuro incerto, já que o governo de Bangkok tem procurado nos últimos anos limpar as calçadas, melhorar a ordem e transferir os vendedores das calçadas para bancas de mercado designadas em distritos comerciais lotados.
“Estou preocupado porque estamos aqui ilegalmente”, disse Loknam Sunweeraket, que já foi multado em 1.000 baht (30 dólares) por bloquear a estrada enquanto vendia bolos de arroz glúten fritos de 50 baht na Chinatown da capital.
Loknam, 45 anos, disse que o fluxo constante de clientes para o bairro, uma das áreas turísticas mais movimentadas de Bangkok, compensa o risco de multas municipais.
Ele disse que os lojistas precisam ganhar a vida. “Não é justo apenas nos despejar, mas se eles nos pedirem (para sair), teremos que fazê-lo.”
