Os amantes do vinho em todo o mundo podem reconhecer o galo preto na garrafa como o símbolo do vinho. Chianti Clássico. Mas embora conheçamos Sangiovese e Shiraz raramente paramos para pensar na paisagem sob as vinhas Como a geologia de uma área afeta o produto final do nosso vidro.
Num dos dias mais quentes do final do verão, Alessandro Masnaghetti De pé em seu mapa topográfico geográfico vitícola de Chianti Classico. Décadas de pesquisa resultaram no mapeamento desta vasta e complexa denominação, que se estende do aluvião ao San Cassiano no Vale de Pesa areia do mar no norte castelnuovo beradença no sul.
No entanto, Masnageti, carinhosamente conhecido como “O Homem do Mapa”, é rápido em ilustrar a importância do que está sob nossos pés. “A geologia é importante; não é a chave para tudoele disse. Cada vinha tem diferentes solos, elevações e exposições, enquanto o elemento humano da viticultura e da vinificação acrescenta uma camada adicional de complexidade. Em última análise, ele acredita que cabe aos produtores individuais explicar o que torna os seus vinhos especiais.
O mapa baseia-se numa base de dados geológica da região da Toscana e identifica 11 unidades cartográficasou unidades geográficas adicionais (UGA), agrupa áreas com formações geológicas geralmente semelhantes: San Casciano, Montefioralle, Panzano, San Donato in Poggio, Greve, Lamole, Radda, Castellina, Vagliagli, Castelnuovo Berardenga e Gaiole. Lançado em 2021 pelo Consórcio Chianti Classico, o UGA substitui o sistema anterior baseado nas oito cidades da denominação para destacar Costumes específicos ao nível da aldeia e dar aos consumidores uma compreensão mais clara origem geográfica exata.
Hoje acompanharemos Masnageti viagem de geologia passar Grave Universidade da GeórgiaLocalizado na parte nordeste da região, é também a primeira origem do Chianti Clássico encontrada ao dirigir pela estrada Chiantiana saindo de Florença. Nosso ponto de partida é uma cordilheira cujo lado leste oferece vistas de San Donato de Radda a Poggio, enquanto sua encosta oeste está voltada para Florença com o Monte Morello visível à distância. Abaixo, o rio Grave separa a margem esquerda dominada pelos alberianos da margem direita dominada por Machinio. Enquanto tentávamos nos orientar, a trilha tranquila de cascalho era interrompida apenas por caminhantes aproveitando a sombra matinal no cume.
A viagem continua e Alessandro indica a localização Monte Saint-MichelO ponto mais alto do Monti del Chianti fica a 893 metros acima do nível do mar. Esta é uma longa crista que corre ao longo da fronteira oriental da denominação e é o divisor de águas com Valdarno. “Nunca tive certeza de onde está exatamente a partir daqui, mas provavelmente é onde estão os tentáculos”, observou modestamente um homem que passou décadas estudando a paisagem.
Enquanto rastejávamos para a luz salpicada da densa floresta, entramos brevemente Universidade da Geórgia Panzano. O microônibus parou e Masnaghetti pegou um pedaço quebrado de sujeira marrom-avermelhada. Isso é PanquecasÉ uma forma rara de galestro encontrada nos terraços ao redor de Casenove, embora formações semelhantes sejam encontradas em torno de Greve, Monteverdin e Broglio.
estrada leva a Badia Pasignano Montefiore à esquerda e Montefiora à direita. Na nossa próxima parada, Masnaghetti nos apresentou Alberês Alcance próximo. Por trás do portão, as colinas olham para montefioralecom o majestoso Monti del Chianti como pano de fundo. Ele ergueu um fragmento de calcário duro e pálido e marga de argila calcária, com a superfície cravejada de cristais, o tipo de rocha que caracteriza grande parte do centro e do sul do Chianti Classico. “Você pode ver a história do vinho neste vale”, disse ele. A maior altitude permitida nos vinhedos do Chianti Classico é 700 metros acima do nível do marembora nenhuma vinícola produza atualmente um volume tão elevado de vinho. ratã Faixa de 300 metros e 500 metros.
Dirigimos por Greve in Chianti e subimos colinas por vinhedos repletos de cachos de uvas. Velho Maggio. O nosso destino é este castelo milenar, com as suas ameias e miradouro que oferecem vistas panorâmicas sobre a floresta que se estende até ao horizonte. “Vecchio Maggio e Verrazano são geologicamente semelhantes e, embora seus microclimas sejam diferentes, seus Alberi são semelhantes”, explica Masnaghetti. “Podemos chamá-los de primos.”
Como chegar saindo de Vichiomaggio Chióquio Eventualmente, retornando a Florença, o terroir mudou. Esta é a outra face do Chianti Classico, tanto visual quanto geologicamente. Virando à direita na Via Chiantigiana, uma estrada longa e sinuosa, principalmente através de densa floresta com vinhas pouco visíveis, finalmente nos levou a Duda regional e fascinante lamito de castelo de quelcetto. À primeira vista, o solo da vinha tem uma cor vermelha característica, quase argilosa. Quando você o pega, a rocha parece dura e sólida, com um veio de cristal passando por ela. Mesmo assim, aplique um pouco de pressão e ele se separará em uma camada fina e calcária.
A forma como estas diferenças geológicas se traduzem em expressões únicas do Chianti Classico torna-se ainda mais clara neste hotel recentemente remodelado e orientado para o design. Fazenda VignamaggioChegue depois de descer pelo passo Sùgame. O solo mistura todos eles em altitudes, exposições e técnicas de vinificação aproximadamente semelhantes. Solos arenosos tendem a produzir vinhos elegantes, aromáticos e de cores mais claras. Em contraste, a argila é frequentemente associada a corpos mais ousados e cores mais escuras. O subsolo calcário permite sabores frutados profundos e vivos, que vão do redondo ao crocante. A temperatura adiciona outra dimensão. Áreas mais frias ao redor de Monti del Chianti, por ex. Lamoureuxtendendo a produzir vinhos mais frescos e vibrantes. As áreas mais quentes nos limites da região, incluindo San Casciano no Vale do Pesa, geralmente produzem vinhos mais escuros. Ao mesmo tempo, os vinhos de Greve UGA podem combinar substância e energia para produzir vinhos mais frescos provenientes das altitudes mais elevadas circundantes. Ruffley E em Duda e Lucolena vale.
No entanto, apesar da complexidade dos mapas e das explicações de Masnaghetti, a sua mensagem é agradavelmente simples: a geologia fornece a base, mas é apenas parte da história. O clima, a altitude, a exposição, a gestão da vinha e as escolhas na adega deixam a sua marca. Talvez seja por isso que o Chianti Classico é tão charmoso. O galo preto pode ser o logotipo da garrafa, mas abaixo dele há um Uma paisagem de diversidade geológica incomparávelliteralmente o que pode ser lido no vidro.
