É uma grande cúpula. Não é um portão puro ou um arco. É necessária a queima de madeira ou a força bruta do propano ou do gás natural. Sua altura o torna versátil o suficiente para acompanhar estrelas do mar, peixes ou outros pratos quentes. Este forno de pizza foi pensado para ser um acessório na sua vida e no seu quintal, sempre expansível com um conjunto de acessórios. E ainda mais do que o lugar que você chega lá, quando você compra ele está quebrado Acessório de arco napolitano (US$ 60) quer confirmar
Gozney faz uma pizza com temperatura realmente excelente. Fornos de grande diâmetro, incluindo nossos outros favoritos nesta lista, tendem a depender de atingir e manter a temperatura de 900 graus necessária para uma crosta de pizza adequada. O Dome Gen 2 chega lá em 20 minutos, aquece de maneira extremamente uniforme e é responsável pela melhor panificação que minha colega Kat Merck diz ter feito em toda a sua vida. É importante notar que ela foi editora e testadora de receitas do icônico livro de pizza do pizzaiolo Ken Forkish. Elementos de Pizza. (Para constar, Forkish também usa uma cúpula Gen 2 em casa, aproveitando sua aposentadoria. Ele gosta de usar farinha com 67% de hidratação quando cozinha a 900 graus na cúpula.)
No entanto, algumas advertências: Gozney costuma comprar uma casa para poder cozinhar duas padarias ao mesmo tempo. É ridículo fazer isso nas temperaturas que cozinha. Você vai assar uma pizza. Se você usar um Arco Napolitano, o buraco do forno ficará estreito o suficiente para que você tenha que se limitar a crostas de 30 centímetros de qualquer maneira. O preço do Gozney Dome também aumenta bastante quando você entra nos acessórios. Desde ficar, cobrir; Arcipreste Napolitano, controle de enfeite de fogo de madeira, virou a cascae 15 libras da marca Gozney secas em estufaO preço final do Dome Gen 2 pode chegar a US$ 3.270.
Melhor Forno Grande de Pizza para Famílias: Ooni Koda Max
O forno Ooni é ótimo para quem está cansado de alimentar suas famílias com torradeiras de 12 polegadas e só quer fazer um lote de 20 onças de pizza de queijo para todas as crianças de uma vez. Você pode conectar um tanque de propano ou conectar-se à linha de gás natural. Se esta for uma possibilidade para você, eu recomendo. Ooni possui uma nova tecnologia de gerenciamento de gás que mantém a temperatura constante em toda a vasta superfície. Mas fornos grandes e potentes consomem muito combustível: seus 35.000 BTUs colocam este Koda Max quase no mesmo nível. 3 * queimador, panela Esse calor também entra no forno aberto, o que significa que o Max não é ideal para pequenos pátios.
