As redes sociais tornaram-se uma fonte inesgotável de inspiração para os amantes da culinária e ela é uma das figuras mais procuradas do mundo. Osvaldo Gross. A famosa pasteleira voltou a cativar os seus seguidores no Instagram ao partilhar um prato ideal para quem gosta de sabores intensos e massa caseira.
nesta ocasião, Osvaldo Gross publicou uma receita Babka de pêra e avelã, Uma preparação de origem europeia que combina uma massa macia e esponjosa com ingredientes cheios de aroma e textura.
Esta sugestão começa com uma massa feita com farinha, açúcar, fermento, ovos, leite, sal e manteiga. Depois de amassar e levedar, é hora de preparar um dos grandes segredos desta receita: as peras caramelizadas.
Como explicado Osvaldo GrossAs frutas devem ser cozidas em uma mistura de manteiga e açúcar para obter um caramelo macio. Em seguida, são aromatizados com canela e, se desejar, rum ou conhaque para realçar o sabor.
O recheio que faz a diferença
Depois de esticar a massa, cubra-a com pasta de avelã ou praliné, chocolate picado e avelãs picadas. Sobre esta base são colocadas peras frias antes de enrolar o preparado.
A etapa característica desta produção é cortar o rolo longitudinalmente e modelar a trança antes de colocá-la no molde para a segunda elevação.
Finalmente, a babka é cozida a 170 graus durante aproximadamente 40 a 50 minutos. Ao tirar do forno, Osvaldo Gross Ele recomenda pincelar com a calda ou caramelo que sobrou do cozimento das peras. O resultado é uma combinação perfeita de fruta, chocolate e frutos secos, ideal para acompanhar um café ou partilhar num lanche especial.
