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Samosa – foto de arquivo
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Samosa – foto de arquivo
As chamuças são consideradas uma das iguarias festivas na mesa do café da manhã durante o Ramadã, e muitas donas de casa fazem questão de prepará-las com antecedência para economizar tempo durante o mês sagrado, principalmente na hora de receber convidados ou preparar refrescos para a família. A forma correta de preparar chamuças e condensá-las no freezer também garante a maciez da massa e o sabor do recheio com a forma posteriormente.
De acordo com “CBC SofraVeja como preparar e guardar as chamuças prontas para as panelas;
em componentes
– Para a farinha: 3 xícaras de farinha, meia xícara de óleo, meia xícara de água morna (mais ou menos dependendo da consistência) e uma pitada de sal.
– Para o recheio (conforme desejado): carne picada ou frango cozido, cebola picada, temperos: pimenta preta, temperos mistos, sal, legumes picados como cenoura ou batata conforme desejar.
Como preparar uma refeição de samosa
1. Misture bem a farinha com o sal e o azeite até ficarem bem misturados.
2. Aos poucos, adicione água e misture até obter uma massa lisa, maleável e não pegajosa.
3 Deixe a massa descansar por 15-20 minutos.
Prepare o recheio
Frite a cebola em um pouco de azeite até ficar macia, acrescente a carne ou o frango, os legumes e os temperos e mexa bem até a mistura ficar cozida. Deixe o recheio esfriar antes de usar.
formando chamuças
1. Corte a massa em pequenas bolas e enrole em um círculo fino.
2. Coloque a quantidade necessária de recheio no centro de cada círculo, depois dobre a massa em um triângulo ou semicírculo e pressione bem as bordas com um garfo para que não abram na forma.
3- Coloque as chamuças num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para evitar que grudem. Coloque a bandeja no freezer por uma hora para o congelamento inicial, depois transfira as chamuças para sacos lacrados, retirando o máximo de ar possível. Eles podem ser armazenados no freezer por até 3 meses.
Coloquei as panelas de uma forma depois do armazenamento
– Não há necessidade de cozinhar as chamuças antes de fritá-las; eles podem ser colocados diretamente no meio do óleo quente.
– Frite até ficar dourado e crocante, depois beba do azeite e sirva quente.
