Como acontece todas as tardes, Jimena Monteverde Retornou para a frente Cozinha rebeldeum programa que o guia pela tela Décimo terceiro canal. Foi lá que ele surpreendeu novamente os telespectadores com uma receita de verdade.
Este é um bife de chouriço recheado com salada de cevada, ideal para um almoço ou jantar especial com amigos ou família. Uma opção cheia de sabor que acompanha uma salada de cevada completamente diferente.
Ingredientes necessários (4 porções)
- 1 bife de chouriço de 1,5 kg
- 150 gramas de queijo provolone ou mussarela
- 100 gramas de tomate desidratado
- 50 gramas de rúcula fresca
- 8 fatias de bacon defumado (opcional)
- sal grosso
- pimenta preta
- azeite
Para a salada: - 250 gramas de cevadinha
- 1 pepino em cubos pequenos
- 2 tomates ameixa, em cubos
- 1 cebola roxa picadinha
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 50 gramas de nozes torradas
- 4 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta
Diante do público, Jimena Monteverde avançou passo a passo. “Com uma faca fina, faça um corte lateral em cada bife, criando um bolso sem furar a ponta. Tempere com pimenta. Cubra com queijo, tomate seco, rúcula e, se desejar, uma fatia de bacon.”
Feche o bolso com palitos ou amarre com barbante de cozinha. Pincele a parte externa com azeite e sal. Grelhe ou grelhe bem quente: 5 a 6 minutos de cada lado até dourar. 7 a 8 minutos de cada lado para mal passado. “Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.” Cozinha rebelde.
“Para a salada: Cozinhe a cevada em bastante água com sal por 30 a 40 minutos até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Misture a aveia com pepino, tomate, cebola, ervas frescas, queijo e nozes. Misture os ingredientes do vinagrete. Tempere a salada e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
