Edição 19 Gostoa comida é bem promovida Foto de Pittiacontecerá de 7 a 9 de fevereiro de 2026, no Fortaleza da Basso em Florença O evento é dedicado ao tema Comida de Verdade, conceito que vai à verdade e à concretude dos produtos e métodos de produção da gastronomia atual.
O Taste 2026 acolherá mais de 750 empresas italianas e internacionais, oferecendo aos consumidores e profissionais uma visão renovada do setor agroalimentar, posicionado entre a tradição e a inovação. Mais de 100 expositores apresentarão pela primeira vez seus produtos em Florença, seguindo uma legião de processos pensados para obter foco na qualidade e identidade justa.
Um público internacional crescente
O Taste continua a fortalecer o seu perfil internacional. Segundo os organizadores, na edição anterior os compradores internacionais aumentaram 24%, com cerca de 900 profissionais a chegar a mais de 60 países, incluindo Europa, América do Norte, Ásia e Médio Oriente. Os participantes incluíram varejistas especializados, importadores, distribuidores, varejistas, hospitais profissionais, donos de restaurantes e chefs.
Para 2026, o Ministério dos Negócios Estrangeiros e da Cooperação Internacional e a Agência Italiana de Comércio (ICE) apoiam mais uma vez a promoção internacional do evento, com foco específico na atração de compradores de mercados emergentes e na consolidação da presença da excelência alimentar italiana no exterior.
Layout e novas seções
Os visitantes entrarão na feira pela Porta Santa Maria Novella com inscrição no Padiglione delle Ghiaia, que estará mais uma vez no centro do encontro para palestras, apresentações e eventos. O percurso da mostra começará no andar superior do estande central, dedicado principalmente aos produtos salgados, continuará no solo e depois seguirá para a casca Cavaniglia, onde estão expostas as frutas doces.
Em Cavaniglia, a seção de degustação de bebidas espirituosas inclui mais de 30 rótulos de pedicab, vermute, bitters e outras bebidas espirituosas, de pequenos produtores, muitas vezes individuais, combinados com uma forte narrativa botânica e de destilação.
A Taste Shop também estará disponível online. Os portadores de ingressos receberão um código de desconto de 20% para utilização nas plataformas de e-commerce dos expositores participantes, tanto no local quanto na plataforma digital Pitti Jungo.
Foco especial: Vinhos heróicos
Entre as obras especiais para o ano de 2026 está confirmada a área dedicada ao chamado vinho heróico, com curadoria de Alvaro De Anna. Estes vinhos são produzidos em condições extremas, como socalcos íngremes, altitudes elevadas do solo ou molares, recorrendo muitas vezes a métodos exigentes de cultivo e medição. Uma pequena secção apresentará produtores que trabalham com castas raras, climas invulgares e técnicas de envelhecimento não tradicionais.
Discursos, eventos e programas da cidade
Será justo com uma densa programação de palestras e debates na Taste Arena, abordando temas como a evolução da panificação, a relação entre chefs e produtores, a percepção variada da comida italiana no exterior, as mudanças climáticas e a produção de alimentos, e o interesse crescente por alimentos ultraprogressivos.
Fora da Fortezza, o programa “Fuori di Taste” envolve restaurantes, bares e espaços de Florença, acolhendo degustações, jantares e apresentações temáticas, que permitirão a um público mais vasto competir com os artesanatos desenvolvidos para a feira.
Informações práticas
O Taste 2026 estará aberto a profissionais todos os dias das 21h30 às 18h30. O público em geral terá entrada aos sábados e domingos das 14h30 às 18h30. Segunda-feira será reservada apenas para reuniões de negócios.
(Fotos Taste 2025, via mídia da galeria Pitti Image, crédito: AKAstudio-collective)
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