De acordo com um novo relatório publicado em Jornal Cardíaco Europeu. O relatório reúne os resultados de todos os estudos atualmente disponíveis que examinam a relação entre AUP e doenças cardiovasculares.
Os pesquisadores dizem que um crescente conjunto de evidências relaciona a alta ingestão de UPF à obesidade, diabetes, hipertensão, doença renal crônica e morte relacionada a doenças cardiovasculares.
Os autores incentivam os médicos a discutir a ingestão de AUP com os pacientes e fornecem conselhos práticos sobre como reduzir a ingestão como parte dos cuidados de rotina.
A declaração de consenso clínico foi preparada pelo Conselho de Prática Cardíaca da Sociedade Europeia de Cardiologia e pela Associação Europeia de Cardiologia Preventiva, juntamente com um grupo de especialistas liderado pela Professora Luigina Guasti, da Universidade de Insubria, Varese, Itália; Dra. Marialaura Bonaccio, IRCCS NEUROMED, Pozzili, Itália; Professor Massimo Piepoli, Universidade de Milão, Itália; e Profa. Licia Iacavello, Universidade LUM, Casamassimo, Itália.
Alimentos ultraprocessados e o risco de doenças cardíacas
O professor Guasti disse: “Os UPFs, feitos de ingredientes industriais e aditivos, substituíram em grande parte as dietas tradicionais. A pesquisa mostra que esses alimentos estão associados a vários fatores de risco para doenças cardiovasculares, como obesidade, diabetes e hipertensão, bem como o risco de desenvolver e morrer de doenças cardíacas. No entanto, esta evidência ainda não chegou aos conselhos que damos aos pacientes sobre alimentação saudável.
“Esperamos que esta declaração de consenso da Sociedade Europeia de Cardiologia ajude os médicos a reconhecer os AUP como um fator de risco potencial e forneça orientações claras aos seus pacientes sobre como limitar os AUP para prevenir fatores de risco cardiovasculares, doenças e morte”.
O relatório descreve várias descobertas importantes de pesquisas existentes:
- Os adultos que consomem mais UPFs têm um risco até 19% maior de doenças cardíacas, um risco 13% maior de fibrilação atrial e um risco até 65% maior de morte por doenças cardiovasculares em comparação com pessoas que consomem menos.
- O UPF também está associado ao agravamento da obesidade, diabetes tipo 2, pressão alta e acúmulo de gordura prejudicial à saúde no sangue.
- O consumo de UPF continua a crescer em toda a Europa. Os AUP são responsáveis por 61% das calorias consumidas nos Países Baixos e 54% no Reino Unido, em comparação com 25% em Espanha, 22% em Portugal e 18% em Itália.
- Muitas orientações dietéticas nacionais ainda se concentram principalmente nos nutrientes e não abordam o processamento de alimentos.
Os médicos são incentivados a discutir UPFs com os pacientes
Os autores pedem uma maior conscientização pública sobre os AUP por meio de diretrizes dietéticas atualizadas, rotulagem mais clara dos alimentos e regulamentação governamental.
Eles também recomendam que os médicos que cuidam de pacientes com doenças cardiovasculares ou em risco perguntem especificamente sobre a ingestão de AUP ao avaliar a dieta e os hábitos de estilo de vida.
Além disso, o relatório afirma que os prestadores de cuidados de saúde devem incentivar os pacientes a reduzir a ingestão de AUP, juntamente com conselhos padrão sobre exercício, tabagismo, consumo de álcool e dieta geral. Os pesquisadores também observam que alguns alimentos comercializados como “mais saudáveis” ainda podem ser qualificados como alimentos ultraprocessados.
Os pesquisadores dizem que as evidências que ligam os AUP às doenças cardiovasculares têm sido consistentes em populações grandes e diversas. No entanto, também observam que a maioria dos estudos até agora foram observacionais, com relativamente poucos ensaios de intervenção a longo prazo.
Por que os pesquisadores estão preocupados com a UPF
Bonaccio acrescenta: “A associação entre AUP e doenças cardíacas é consistente e biologicamente plausível. Os AUP aumentam o risco de doenças cardiovasculares, contribuindo principalmente para a obesidade, diabetes, hipertensão e o acúmulo de gorduras prejudiciais à saúde no sangue. Os AUP tendem a ser ricos em açúcar, sal e gorduras prejudiciais. Eles também contêm aditivos, poluentes e estrutura alimentar alterada que pode causar inflamação, distúrbios metabólicos, alterações no microbioma intestinal e alimentação excessiva.
“Precisamos de ensaios de intervenção de longo prazo para testar se a redução dos AUP melhora a saúde cardiovascular. Também são necessárias mais pesquisas para compreender os efeitos de certos aditivos, compostos de processamento e estruturas alimentares na saúde do coração. Pesquisas futuras podem se concentrar na implementação de intervenções dietéticas direcionadas aos AUP na prática clínica.
“A pesquisa sobre AUP vem se acumulando há uma década e destaca os riscos da alta ingestão de AUP e os benefícios de escolher alimentos integrais ou minimamente processados. Isso enfatiza que a prevenção de doenças deve se concentrar não apenas nos nutrientes, mas também no grau de processamento dos alimentos.
