A cena gastronômica florentina foi o centro das atenções esta semana como a sexta edição Prêmios Forchettiere forçado a destaques culinários no Teatro del Sale, na Toscana. Com vencedores de mais de vinte restaurantes, trattorias, pizzarias, bares de coquetéis e muito mais, a noite ofereceu um retrato da cultura gastronômica que continua a evoluir enquanto permanece enraizada na tradição.
Na cerimônia, Adriana Tancredi diante de um público de mais de 150 pessoas, cada vencedor foi anunciado a partir de uma lista de cinco finalistas. Esses finalistas foram selecionados por jurados públicos e painéis técnicos de mais de 200 locais que participaram da competição. A votação ocorreu durante as Marchas Idus no lugar de Il Forchettiere. Entretanto, o índice técnico de 55 membros, cujos votos contaram com 60 por cento, também declararam as suas preferências.
Entre as novidades estavam Eleição de juízes com os prémios, tendo recebido os votos dados pelas juntas técnicas, no ano seguinte, na introdução das eleições populares, obteve os favores públicos dos prémios. Outro anúncio feito no palco foi o início da cooperação com a Fundação Caponnetto para fortalecer o projeto práticas gastronômicas éticas e transparentesreferente à participação do restaurante. Um novo tipo para Melhor Cozinha Agroturística na Toscana em parceria com Terranostra (Coldiretti). Às vezes, os vencedores do ano anterior recebiam prêmios, iniciando uma tradição de “passagem da tocha” entre os vencedores. Ele também foi o autor do imposto de conteúdo Estêvão Incertoque faleceu há alguns meses.
Vencedores do Prêmio Forchettiere 2026
Casa Ciabattini (Restaurante Florença, prêmio Espresso Giada)
Café Dourado Cantina de Deus
Cibreo Ristorante e Cocktail Bar Prêmio San Pietro a Pettine
Trattoria Moderna Molino (Casar fora da cidade, prêmio Giotto Fanti Vegetus)
Trattoria Sostanza (trattoria, prêmio Fonte de’ Medici)
Eu sou escuro (Capona internacional, prêmio Eatsplore)
Zanfa Bros. (pizzaria, prêmio italiano Vera)
Bar de coquetéis secreto de Rasputin (bar de coquetéis, prêmio Paesano)
Gelateria de’ Medici (sorveteria artesanal, prêmio Cono Firenze)
Café Lieta e Serafim (link, categoria padaria, prêmio Mukki)
Árvore Tripa Antiga Prêmio Açougue Soderi)
Procacci 1885 (bar gourmet e delicatessen, prêmio Beer Comedy)
Âmbar Nova inauguração 2025, prêmio Chapin & Landais)
