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Um chef com estrela Michelin quer que as pessoas saibam que falta de esforço Não é distância. É o que impede as famílias americanas de se alimentarem de forma saudável. Ele argumenta que os avanços tecnológicos tornaram os alimentos frescos mais acessíveis do que nunca. Mudando a conversa do acesso aos hábitos pessoais
O chef famoso Geoffrey Zakarian conversou com a Fox News Digital na Great American State Fair sobre tudo relacionado à nutrição. Mas houve um tema quente que se destacou dos demais.
“Você não está em um deserto alimentar. Isto é os Estados Unidos”, disse ele durante uma demonstração de culinária ao vivo com o Dr. Mehmet Oz.
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“Você tem Instacart. Você pode conseguir o que quiser, o tempo todo.”
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) define um deserto alimentar como uma comunidade que tem “baixo acesso a lojas de varejo que vendem alimentos saudáveis e acessíveis”. A designação da agência é baseada na renda e na proximidade de supermercados.
O USDA define uma sobremesa alimentar como uma comunidade que tem “o acesso a varejistas que vendem alimentos saudáveis e acessíveis é baixo”, mas o chef famoso diz que não acredita que isso exista. (Spencer Platt/Imagens Getty)
Instacart, um dos aplicativos modernos de entrega de alimentos, foi criado em 2012, um ano após o lançamento do mapa do deserto alimentar do USDA. Zakarian aponta estes avanços tecnológicos como prova de que as barreiras actuais à alimentação saudável se baseiam mais no comportamento do que na geografia.
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“Todo mundo tem um iPhone, todo mundo pode pedir comida”, disse Zakarian à Fox News Digital, sugerindo que os pedidos online preencheram efetivamente a lacuna geográfica destacada pelos dados federais.
A Fox News Digital entrou em contato com o USDA para comentar.
Jeffrey Zakarian (à esquerda), fotografado com o Dr. Oz durante uma demonstração de culinária na Grande Feira Americana, disse que o acesso aos alimentos não é mais determinado pela proximidade de um supermercado. (Khloé Quill/Fox News Digital)
No entanto, a acessibilidade continua a ser um desafio para muitas famílias. Os preços dos alimentos aumentaram 32% nos últimos cinco anos, de acordo com o Urban Institute.
A estrela do Food Network disse que as famílias deveriam se concentrar menos no que lhes falta. e preste mais atenção ao planejamento das refeições. Eles argumentam que a conveniência geralmente custa mais do que cozinhar em casa.
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“Se você pudesse dirigir até o McDonalds, você poderia ir a uma loja que vende alimentos frescos ou enlatados. Ou você pode fazer pedidos on-line”, disse Zakarian.
“Não há realmente nenhuma razão. Para não cozinhar para mim e para minha família.”
“É possível. É o que há de melhor em nossa cultura.”
Comer uma dieta consistente e nutritiva é um aspecto importante da culinária, diz Zakarian.
A conveniência do fast food muitas vezes custa mais do que cozinhar em casa, disse Zakarian à Fox News Digital durante uma entrevista na Great American State Fair em Washington, D.C. (Angélica Stabile/Fox News Digital)
“Realmente não há razão. Para não cozinhar para mim e para minha família”, disse Zakarian. “Parte de fazer isso e permanecer saudável é que você precisa se esforçar.”
Com tantas famílias trabalhadoras, Zakarian incentiva uma abordagem estruturada para compras de supermercado e preparação de refeições. Em vez de trabalhar na cozinha todos os dias sem planejamento.
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Ele recomenda fazer compras duas vezes por semana e planejar as refeições em pequenas porções. Em vez de tentar cozinhar todos os dias
“Você ficaria chocado com o quanto você tem cinco refeições para seus filhos mais as sobras”, disse Zakarian, à esquerda, ao lado do Dr. Oz, à Fox News Digital. “Não é tão difícil. Mas é preciso esforço.” (Angélica Stabile/Fox News Digital)
“Divida e espalhe tudo”, disse Zakarian.
“Você ficaria chocado com a quantidade de comida que tem para seus filhos. Cinco refeições mais as sobras. Não é tão difícil. Mas é preciso esforço.”
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Zakarian disse que cozinhar juntos traz benefícios emocionais para as famílias. Porque a cozinha torna-se naturalmente o centro da casa.
O esforço envolvido na cozinha cria benefícios emocionais e sociais para toda a família. chef famoso disse (Istock)
“Para qual casa você vai? Qual festa? Para onde estamos indo?” Zakarian disse. “Todo mundo está na cozinha.”
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Investir no coração do lar ajuda a criar um sentimento de orgulho nas crianças. Leve-o com você. Mesmo que saiam de casa, disse Zakarian.
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“Quando abrirem a comida, garanto que as outras crianças ao redor ficarão com inveja por poderem comer a boa comida que a mãe prepara”, disse ele.
