Osvaldo Gross Compartilhe a receita em suas redes Torta de ricota e espinafre que é uma combinação de material clássico com apresentação original. Ideal para uma refeição ligeira ou para partilhar, este passo a passo de preparação é simples mas com um toque especial de montagem.
Ingredientes
- 2 tampas de massa de torta
- 300 gramas de espinafre cozido no vapor
- 200 gramas de ricota bem seca
- 1 colher de sopa de alho assado
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 1 ovo (para pincelar)
passo a passo
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite junto com o alho picado e o espinafre. Aqueça bem até que o excesso de líquido evapore. Depois de pronto, misture com a ricota e o queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o bolo.
Coloque a mistura sobre uma das tampas da massa e forme uma cúpula no centro e um anel ao redor. Cubra a massa com outra tampa e pincele com ovo batido. Depois, faça cortes do centro para fora, formando cerca de 20 “raios”. Pegue cada parte e gire suavemente para expor o recheio.
Pincele novamente com ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Para completar o preparo, uma dica de Osvaldo Gross: é melhor usar massa de pasqualina comprada, mas se usar massa folhada caseira ela deve estar bem fria e fina.
