Cassino Mayfair enfrenta processo após ex-garçom dizer que não recebeu gorjetas justas | Indústria hoteleira

O Mayfair Casino está enfrentando uma ação judicial movida por um ex-garçom que afirma não ter recebido gorjetas justas.

Um antigo funcionário do Metropolitan Mayfair – parte do grupo Metropolitan Casinos, propriedade da empresa de investimentos norte-americana Silver Point Capital, que opera sete casinos no Reino Unido e quatro no Egipto – apresentou uma queixa junto de um tribunal de trabalho em Londres sobre a parte das gorjetas em dinheiro que lhe foram dadas directamente, que ele diz ter sido forçado a partilhar com gestores e outros funcionários.

Também levantou preocupações sobre a partilha dos custos dos serviços, alegando que a gestão, incluindo a gestão de topo, “parece receber uma parcela maior apesar de não estar diretamente envolvida no atendimento aos clientes ou trabalhar na linha da frente”.

O garçom, que disse ter sido convidado a sair após cinco anos no Metropolitan Casinos, disse que a empresa “se recusou a fornecer quaisquer detalhes” sobre como distribui as taxas de serviço, por isso não pôde confirmar se a empresa “atende aos princípios de justiça e transparência”.

O cassino adiciona uma taxa de serviço opcional de 12,5% aos alimentos e bebidas encomendados em seus restaurantes e bares.

De acordo com uma lei implementada em outubro de 2024, os empregadores do Reino Unido terão que compartilhar 100% das taxas de serviço e gorjetas de cartão coletadas em algum lugar com os trabalhadores de lá. Isto deve ser feito de “forma justa e transparente” e os funcionários têm o direito de saber “como as gorjetas são alocadas e distribuídas”.

O antigo funcionário que levou o caso a tribunal e outros antigos trabalhadores disseram ao Guardian que a forma como as gorjetas e taxas de serviço eram distribuídas era muito opaca e que não tinham conhecimento de como – ou se – as gorjetas pagas com cartão eram distribuídas aos funcionários.

Os holerites não explicam como é calculada a parcela da tarifa de serviço e não mencionam gorjetas de cartão. O gerente ficou com uma parte igual da gorjeta, o que os garçons consideraram injusto.

Gorjetas e taxas de serviço chegam a milhares de libras por dia e constituem uma grande parte da renda do pessoal da linha de frente.

O projeto de orientação sobre a implementação de leis de gorjetas, divulgado pelo governo na semana passada, estipula que as empresas devem consultar os trabalhadores sobre as políticas de gorjetas, “idealmente alcançando um amplo acordo no local de trabalho de que o sistema de atribuição e distribuição de gorjetas é justo, razoável e claro”.

O sindicato Unite, que representa milhares de trabalhadores do sector hoteleiro, disse que o projecto deveria ser retirado e repensado, uma vez que permite aos empregadores ignorar as preocupações dos trabalhadores enquanto realizam o processo de consulta.

A secretária-geral da Unite, Sharon Graham, disse: “Os trabalhadores deveriam ter controle sobre suas próprias gorjetas, pura e simplesmente.

Embora os trabalhadores metropolitanos digam que recebem uma parte das taxas de serviço e gorjetas em dinheiro, de acordo com a lei de outubro de 2024, eles dizem que não está claro quem recebe uma parte de todos esses pagamentos e como essa parte é calculada.

O trabalhador que abriu o processo disse: “Eu e outros funcionários recebíamos regularmente gorjetas e taxas de serviço de clientes que acreditavam estar recompensando os trabalhadores da linha de frente.

Os recibos de vencimento vistos pelo Guardian mostram que o trabalhador recebeu £ 13,50 por hora e £ 97 em taxas de serviço num mês em que trabalhou 120 horas, e também ganhou um “prémio de turno” por hora de mais de £ 100 por trabalhar até tarde da noite durante o mês.

O trabalhador disse que foi demitido após questionar o que aconteceu com a taxa de serviço e a gorjeta do cartão.

Uma carta da empresa dizia que ele foi demitido porque a empresa alegou ter provas de que ele guardava pessoalmente uma grande gorjeta dada por um cliente, em vez de compartilhá-la com colegas de trabalho, como era sua política. O garçom negou e também entrou com uma ação por demissão sem justa causa.

A política de gorjetas para casinos vista pelo Guardian afirma que uma pessoa independente, conhecida como troncmaster, atribui o valor da taxa de serviço – conhecida como tronc – aos trabalhadores elegíveis “com base em critérios objetivos, tais como, mas não limitados a: horas trabalhadas, função e contribuição para a prestação de serviços”. Ele acrescentou: “A metodologia de alocação para cada local está definida nas regras de cada local”.

Também dizia: “As regras do Tronc estarão acessíveis e exibidas no local”. No entanto, os trabalhadores admitiram não ter visto as regras apresentadas.

Outros ex-trabalhadores disseram que gorjetas em dinheiro eram distribuídas semanalmente aos trabalhadores pelos gerentes, que, segundo eles, geralmente levavam para casa entre £ 150 e £ 300 desse dinheiro todas as semanas. Essas gorjetas são adicionais a uma renda básica de cerca de £ 28.000 por ano, uma taxa de serviço de cerca de £ 300 e algum pagamento adicional para turnos noturnos.

Ele disse que todas as garçonetes reclamaram ao saber, pelas informações enviadas pela empresa, que os gerentes recebiam a mesma parcela de gorjetas que elas, apesar de terem um salário-base mais alto e não dedicarem tempo ao atendimento aos clientes.

“As gorjetas em dinheiro vêm do zero. Você constrói relacionamentos com as pessoas e algumas pessoas aparecem e são generosas. Quando você está no local, você lida com situações diferentes, clientes estranhos, clientes barulhentos e bons clientes. Fazemos o básico para as gorjetas”, disse ele.

Um porta-voz do casino disse que não comenta funcionários ou casos específicos, mas disse: “Podemos afirmar inequivocamente que a nossa empresa não obtém qualquer benefício com gorjetas dadas aos funcionários, com acordos de alocação determinados de forma independente de acordo com a lei.

“De forma mais ampla, estamos confiantes de que todas as nossas políticas e procedimentos nas áreas que você se refere cumprem todos os requisitos legais e regulamentares relevantes. Como empresa, estamos comprometidos em manter os mais altos padrões de conformidade e governança.”