Se estiver procurando por um receita Caseiro, saudável e fácil. Panela integral Esta é uma preparação ideal. Além de ser mais nutritivo que o pão branco, fazer em casa também tem uma vantagem: se você usar alguns truques simples, consegue ter uma textura muito mais macia e rica.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo integral
- 300 ml de água morna
- 1 pacote de fermento seco (10 gramas)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Para começar, ative o fermento misturando-o com água morna e açúcar. Deixe descansar por alguns minutos para formar uma espuma na superfície. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo integral e o sal. Faça um buraco no centro e acrescente a mistura de fermento junto com o azeite. Misture tudo para formar uma pasta. Em seguida, sove por pelo menos 10 minutos até obter um preparo liso e elástico. Esta etapa é fundamental para que o pão tenha uma boa textura.
Deixe a massa descansar em local aquecido por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho. Em seguida, desgaseifique, dê forma e coloque no molde. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos até dourar.
O truque para amaciar o pão integral
O segredo é não economizar na hidratação e respeitar os horários de aumento hídrico. A farinha de trigo integral absorve mais líquido do que a farinha normal, por isso é importante que a massa fique pouco úmida e não muito dura.
Outra dica importante é adicionar um pouco de óleo ou até mesmo uma colher de mel para ajudar a manter o pão úmido e obter um miolo mais macio.
