Neste verão, todos os anos Comer parecia um risco.
No momento em que os EUA se recuperavam de um grande surto de ciclospora causado por alface americana contaminada, a salmonela aparecia em jalapeños, ovos e até na comida de cachorro. Até o momento, surtos relacionados a jalapenos adoeceram pelo menos 431 pessoas em mais de 20 estados e hospitalizaram 57 pessoas. Entretanto, um surto de duplo agente patogénico de E. coli e salmonela ligado a rebentos de alfafa afectou 55 pessoas em 15 estados.
Mas serão estes surtos piores do que o normal apenas uma invenção da sua imaginação hiperactiva?
Para responder a esta pergunta, a WIRED analisou os números dos dados disponíveis publicamente da Pesquisa de Doenças Transmitidas por Alimentos da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA. A agência identificou mais de 12.800 doenças relacionadas com surtos de origem alimentar em 2026, muito mais do que se viu em qualquer ano desde 2020. Isto compara-se com 895 casos relacionados com surtos de origem alimentar no ano passado.
Especialistas dizem que as doenças de verão são o resultado do subfinanciamento crônico do sistema de segurança alimentar, de falhas na política alimentar federal e dos recentes cortes na infraestrutura de saúde pública do país pela administração do presidente Donald Trump.
“O que aconteceu neste verão me mostrou as vulnerabilidades do sistema e o que acontece quando você pressiona o sistema”, disse Barbara Kowalcyk, diretora do Instituto de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade George Washington.
para aprender como Com as doenças de origem alimentar tão generalizadas neste verão, as pessoas precisam de compreender a escala do surto de Cyclospora, que é “absolutamente sem precedentes”, disse Jennifer McEntire, microbiologista alimentar e fundadora da Food Safety Strategies Consulting.
Os dados da FDA, extraídos de estatísticas de casos dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, indicam que o surto de ciclospora é o maior que a agência investigou nos Estados Unidos desde a década de 1990. No entanto, de acordo com os próprios cálculos do CDC, mesmo este número subestima o número real de pessoas que estão doentes.
Os dados da FDA contam apenas doenças diretamente relacionadas ao surto específico sob investigação. Até agora, cerca 67% Centros de Controle e Prevenção de Doenças 17.180 casos confirmados laboratorialmente Nos EUA, está ligado à alface americana Taylor Farms; o restante está ligado a outros surtos ou infecções únicas e requer uma investigação completa da FDA. Além disso, o CDC tem conhecimento de pelo menos 11.844 casos que não foram confirmados por testes laboratoriais ou requerem análises adicionais por outras razões.
Anteriormente, as infecções por ciclospora eram raras em comparação com outras bactérias comuns de origem alimentar, como a salmonela e a E. coli. Este patógeno até então desconhecido normalmente causa centenas a milhares de casos de doenças nos Estados Unidos a cada ano. Como Cyclospora é agora (ou pelo menos já foi) relativamente incomum, ela não está incluída no painel padrão de testes usados para testar muitas doenças gastrointestinais. Isto pode mascarar a verdadeira escala do surto, e muitas pessoas podem ter diarreia devido ao parasita, mas decidem não consultar um médico.
Cyclospora também é particularmente difícil de remover porque tende a ficar preso nas fendas e dobras de folhas verdes, ervas e frutos silvestres. Esses alimentos geralmente são consumidos crus e os desinfetantes alimentares não são eficazes na remoção do parasita porque ele forma uma casca dura e protetora.
