Sempre prontos para apresentar as preparações mais deliciosas e criativas. É assim que se mostra, nem mais nem menos Jimina Monteverde, Um dos chefs mais populares e populares da mídia do nosso país.
Desta vez, ele anunciou a receita que anunciou no La Cocina Rebelde, programa que apresenta no Canal Trece: Bondiola refogada com purê de batata doce e caramelo. Um prato com um ótimo sabor adocicado que você vai adorar.
Ingredientes para a receita de Jimena Monteverde
- Bondiola 2 kg
- 500 gramas de champanhe
- 4 cebolas normais e roxas
- 3 números para
- Açúcar mascavo 3 colheres de sopa
- Mostarda 2 colheres de sopa
- Mel 1 colher de sopa
- Tomilho a/g
- alho picado
- Salsa 1 colher de sopa
- Sal e pimenta 1/ grama
Purê rústico de batata doce com creme de caramelo: - 2 batatas
- Manteiga 3 colheres de sopa
- Creme de leite 200cm3
- Açúcar 50 gramas
- Sal e pimenta 1/ grama
Gremolata cítrica: - Suco e casca de limão e laranja
- alho picado
- salsa picada
- Sal e pimenta
Jimena Monteverde revelou esse passo a passo diante do público. “Polvilhe a bondiola e feche. Adicione os legumes e tampe. Depois despeje o champanhe e levante o caramelo formado no fundo. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Para o puré: lave bem as batatas doces e leve ao forno embrulhadas em alumínio com manteiga. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena e faça o caramelo em uma panela. Adicione o creme de leite fervente ao caramelo e continue mexendo até formar um creme de caramelo.
“Faça um purê de caramelo com batata doce, manteiga e crème fraîche. “Para a gremolata, misture todos os ingredientes”, diz Jimena Monteverde sobre esta saborosa receita. Sirva com bundiola e purê. Cozinha rebelde.
