As panquecas são um café da manhã comum em muitas partes da China hoje, mas poucas pessoas sabem que o prato popular remonta a quase 5.000 anos.
Uma antiga grelha descoberta em Yangshao, na província de Henan, no centro da China, sugere que as panquecas chinesas podem datar de pelo menos 50 séculos.
Quanto à sua invenção, diz a lenda que as panquecas surgiram quando uma nova fixou o céu.
Nos tempos antigos, quando o mundo desmoronou, a deusa mãe Nova reuniu cinco pedras coloridas e as derreteu na margem de um rio para unir os céus.
Dizia-se que os patches que Nova fazia eram uma das primeiras formas de panquecas chinesas.
Outro conto popular sugeria que as panquecas foram inventadas por Xiang Yu, um senhor da guerra que esteve envolvido nas rebeliões que levaram ao fim da Dinastia Qin (221-207).
